Dopo aver accumulato preziose esperienze in rinomati ristoranti della provincia bergamasca, Lorenzo Bonini, cuoco poco più che trentenne, ha preso una decisione audace: aprire un ristorante nella sua terra d’origine, nel cuore della Val Brembana. D’impronta più che progressista, la filosofia culinaria di Lorenzo si distingue per gli abbinamenti audaci e talvolta insoliti, sempre mantenendo …

Storica trattoria, appena fuori dalle vie più centrali della città, che è riuscita a mantenere intatto, attraverso i decenni, lo smagliante fascino di una Milano che non c’è più. Il merito è tutto della famiglia Masuelli che, da generazioni, si passa il testimone fra sala e cucina, proponendo piatti di tradizione piemontese, unitamente ai grandi …

Magnifico indirizzo di paese, sperso fra campi, fossi, argini e (d’inverno) nebbia, capace di sublimare al meglio l’idea di trattoria: accoglienza calorosa, ambienti rustici ma assai curati, cucina territoriale ben eseguita. Nel piatto, a parlare, sono soprattutto i migliori ingredienti locali, impiegati in ricette che riprendono, ingentilendole appena, le ricche tradizioni di queste terre fra …

Mettete una famiglia: un padre, una madre, due figli giovani e appassionati. Mettete una cascina, romanticamente restaurata, in un piccolo borgo della bergamasca. Mettete un orto, ricco di meravigliosi ortaggi. Mettete, infine, un magico libro delle ricette, che si trasmette di generazione in generazione. Ecco, sono questi gli ingredienti di questo incantesimo che si chiama: …

A due passi da Piazza Medaglie d’Oro, in una zona diventata negli anni vivace e ricca di offerta ristorativa di qualità, Trippa ha subito spiccato il volo, emergendo per originalità e personalità (giova ricordare che questo locale ha quasi vent’anni, solo per dire come la sua proposta all’epoca fosse in qualche modo inedita). Se la …

Storica insegna alle porte di Sondrio, in direzione alta valle, Trippi rappresenta la quintessenza del concetto slow nel modello di accoglienza come in quello gastronomico. La villetta che lo ospita conserva il fascino delle costruzioni realizzate con gusto nell’epoca in cui spopolavano architetture assai meno pregevoli. Da una decina d’anni la cucina è appannaggio di …

La raffinata eleganza di questo ristorante (trasferitosi di recente in questa prestigiosissima sede) è palpabile sin dal primo sguardo, grazie all’impiego sapiente di materiali naturali e tonalità avvolgenti che creano un’atmosfera rilassata e accogliente, valorizzata ulteriormente dalla luce diffusa che permea gli ambienti. La stessa sobrietà si riflette sia nell’estetica degli arredi sia nella presentazione …

È raro, ma può capitare – nelle esperienze di ognuno – di imbattersi in luoghi magici. Posti che, al di là del tempo e dello spazio, toccano l’anima. E che, per la loro fascinosa malia, paiono in grado di ‘trasformarci’. Villa Feltrinelli è uno di questi. Magnifica, immersa nel suo lussureggiante parco, adagiata sul lago, …

La struttura, immersa in un curato parco, è di quelle che colpiscono: una antica villa (con alcune eleganti camere nelle quali, volendo, si può prolungare la sosta) sapientemente ristrutturata e ricca di fascino, con ambienti spaziosi (alcuni dei quali adibiti alla banchettistica) e con una bella veranda – quasi un giardino d’inverno – che ospita …

Spazio è uno dei format del celebre cuoco abruzzese Niko Romito (ristorante Reale, Castel di Sangro, Abruzzo). In questo caso la location ‘spaziale’ si trova nel pieno centro di Milano, al quarto piano del Mercato del Duomo, dalle cui ampie vetrate si gode una impareggiabile vista sulla brulicante piazza sottostante. In cucina si muove una …

In mano a un cuoco giovane, di origine pugliese, questa elegante insegna si distingue per il suo stile fortemente contemporaneo. In ambienti scuri e minimalisti (sicuramente di design di tendenza, ma un po’ impersonali, e per fortuna ‘riscaldati’ dal fascino di un antico camino), su tavoli neri senza tovaglia, sfilano piatti complessi, fortemente tecnici (forse …

In una bella ed elegante struttura alberghiera (dotata anche di spa), ricca di spirito e calore alpino, trova spazio Il Cantinone, raffinata enclave del gusto guidata dal cuoco Stefano Masanti. La cucina parla una triplice lingua: sono la natura, il territorio e la stagione a guidare la mano dello chef che, con sensibilità, coniuga fra …

Un tempo chiamato «Alice», questo ristorante è rinato con l’acronimo della famosa cuoca Viviana Varese, ora attiva in vari progetti improntati su sostenibilità e inclusione, anche nella sua terra natia (la Campania). Dunque eccola al secondo piano di Eataly, nella bella piazza in zona Moscova Garibaldi. ‘Viva’ è anche un ottimo aggettivo per descrivere il …

Questo ristorante presenta un ambiente dall’aspetto contemporaneo, che si caratterizza per la luminosità degli spazi interni e per la presenza di una splendida cantina a vista. Molto piacevole anche l’ampio dehors, ideale per trascorrere momenti di convivialità durante la stagione estiva. In cucina la creatività del cuoco – Sandro Pittelli – si esprime in piatti …

Vicinissimo a Piazza Missori, questo locale è ampio e vi è un bancone – che affaccia sui fuochi – dove è proposto l’omakase (ovvero la possibilità di lasciare ‘carta bianca’ alla cucina). Il cuoco, nonché proprietario, Wicky Priyan, di origine cingalese, possiede una lunga esperienza maturata in Giappone che ha fortemente influenzato la sua cucina. …

Questa insegna aprì i battenti a Brera nel 1959, quando gli ‘etnici’ a Milano erano i ristoranti toscani e le pizzerie. La Torre di Pisa, vuoi per la posizione, vuoi per l’appeal, divenne presto un luogo di incontro dei frequentatori della Brera non ancora turistica. Negli anni artisti, intellettuali, generazioni di milanesi si sono dati …

Il locale si trova in fondo a Corso Magenta. L’ambiente, progettato e realizzato da un reputato studio di architettura, è elegante: vi prevalgono i toni scuri e si sviluppa in più sale una delle quali con bancone da dove si può assistere all’esecuzione di alcuni piatti che il cuoco prepara davanti ai commensali, con gestualità …

Il locale è stato inaugurato nella prima metà del Novecento, e fu rilevato nel 1959 dai nonni degli attuali proprietari. A quei tempi qui si rifocillavano (con piatti perlopiù di tradizione milanese) i lavoratori dell’antistante macello. Il locale crebbe presto di fama, diventando per il quartiere una sorta di mensa popolare. Nel 1998 i nipoti …

Storica trattoria (gestita dal 1850 dalla famiglia Corbari, giunta ora alla sesta generazione) situata sulla strada che collega Mantova a Cremona. Qui sono rimasti inalterati il fascino e il calore del tempo che fu: entrando si passa attraverso l’osteria, con il vecchio banco del bar e tavoli d’epoca in legno, e anche nelle due linde …

Giusto in faccia alla piccola stazione ferroviaria, questo locale (dal 1968 in mano alla medesima famiglia di «ristoratori-agricoltori»), dagli ambienti spaziosi, curati e confortevoli, propone una ragionata scelta di pietanze del territorio, preparate perlopiù con ingredienti a ‘km zero’ (riso compreso), provenienti dall’azienda agricola di proprietà. Quest’ultima – vanto dei ristoratori – è certificata del …

Giancarlo Morelli è uno dei cuochi-imprenditori più attivi e capaci della ristorazione italiana (ultimo nato il ristorante che unisce il suo nome a quello del Bulk all’interno dell’Hotel Viu a Milano: via Fioravanti 6, tel. 02.80010910). Ma l’insegna che meglio rappresenta la sua cucina d’autore, concettuale e concreta al tempo stesso, rimane quella degli esordi, …

Vicino alla stazione di Porta Garibaldi e attorniato da un grande parco, questo locale nato nel 2009, prende il nome dal pret de Ratanà (curato e guaritore nato in questo quartiere). Si trova all’interno dell’edificio storico che in origine era un deposito ferroviario: gli antichi legni e ferri sono stati recuperati e impiegati nella realizzazione …

Nel mezzo della Pianura Padana, questo storico ristorante situato in un antico edificio del Seicento, nel centro del paese, vicino al castello, accoglie gli ospiti con immutato fascino da oltre cinquant’anni. Il merito è della famiglia Colombani che, seguendo il sentiero tracciato dal fondatore di questa insegna – l’indimenticato Franco Colombani (fondatore del movimento Linea …

Situato nell’area delle Varesine di Porta Nuova, quartiere che con i suoi grattacieli simboleggia più di ogni altro il dinamismo di una Milano in perenne movimento, il ristorante di Andrea Berton è uno di quei luoghi a cui si può accostare, rubandolo all’arte e alla letteratura, il termine ‘neoclassico’. Non tanto per l’ambiente, arredato con …

A due passi dal Piccolo Teatro, questa insegna una delle pochissime trattorie storiche di Milano che ha mantenuto, pur con il cambio generazionale, l’immagine, lo stile della cucina, e anche il rapporto qualità-prezzo che definiva questi locali. Rovello 18 si sviluppa su due piani: uno a livello strada e l’altro più ampio, e più raccolto, …

Questa insegna, posta in una antica casa, restaurata con gusto e arredata in modo sobrio con alcuni pezzi d’antiquariato, porta avanti con stile una proposta ispirata alle tradizioni territoriali mantovane, unitamente a qualche proposta a base di pesce di mare più ‘internazionale’. La cucina mostra buona base tecnica e ottimi conoscenze dei prodotti: le cotture …

La famiglia Colleoni guida il suo San Martino con immutata passione da decenni: tutto qui parla di amore per il proprio lavoro, del piacere di ricevere, di sollecita attenzione per l’ospite. La struttura, di recente ammodernata (con un bel design contemporaneo ma non freddo) e resa ancor più elegante, è la degna cornice di una …

Sono fratelli ma tale è la somiglianza da farli apparire gemelli. Alex e Vittorio Manzoni, entrambi cuochi, dopo aver accumulato un buon bagaglio di esperienze hanno trovato la loro consacrazione in una piccola frazione (Assonica appunto) nel verde dei colli che cingono verso Nord Bergamo. Location ideale, tranquilla e defilata ma non priva di eleganza, …

In una defilata frazione spersa nella campagna, si incontra questa spigliata insegna, gestita con passione da tre giovani assai affiatati. L’ambiente è moderno e confortevole: le sale e l’ampia veranda con i tavoli ben distanziati appaiono curate e arredate con gusto contemporaneo. La cucina mostra di esprimersi con solidità, traendo spunto più dai ricchi prodotti …

Si viene in questa spigliata trattoria spersa in un borgo della bassa cremonese (sulla strada fra la città dei violini e quella dei Gonzaga, al miglio «2.10», da qui il nome) per gustare i piatti tipici di questo scampolo di Lombardia, adagiata sulle sponde del Grande fiume. L’ambiente è accogliente, con le sue belle sale …

In un piccolo borgo sperso nella campagna bresciana, a pochi passi dalla mole imponente dell’antico maniero dei conti Capriolo, in quelle che un tempo furono le scuderie del castello, trova spazio questo elegante ristorante, gestito da una giovane coppia: lui (importanti esperienze alle spalle in locali assai blasonati) ai fuochi, lei ai tavoli. La cucina …

Questa osteria occupa dei locali che un tempo erano sede del dopolavoro delle Ferrovie dello Stato e sono un esempio di architettura sociale di fine Ottocento, preludio al Liberty milanese. L’ambiente è accogliente, con tavoli di legno e arredi in tema ‘stazioni e strade ferrate’. La carta offre piatti lineari e gustosi, ben pensati e …

Sine è un ristorante, spazioso, luminoso, con saletta privata e chef’s table con ospitale servizio di sala. I piatti narrano la storia gastronomica di Roberto Di Pinto, cuoco napoletano di nascita e di formazione, forte delle basi dell’alta cucina francese che ha fatto proprie presso il ristorante tristellato Yannick Alleno a Parigi; a ciò si …

Nel centro del paese questa verace osteria – con i tavoli in legno e le tovagliette di carta – ha una storia decennale che risale al 1966. Furono i genitori degli attuali proprietari ad aprirla, con il fine di proporre le ricette tipiche della tradizione bresciana di lago e di montagna. I figli non hanno …

Una casa di campagna finemente trasformata in un locale di tono, raffinato e confortevole, con rifiniture e arredi di valore nelle sale; una cantina antica con pareti in sasso dove stuzzicare un aperitivo di livello super (sull’affettatrice salumi di grande qualità, e dal bancone formaggi altrettanto ben scelti); un pergolato in giardino per l’estate. Ecco, …

Storica osteria familiare di tradizione pugliese, con una coinvolgente impronta rustica che predispone alla convivialità. Gli ampi locali, con un bel camino per le preparazioni alla brace, sono accoglienti e confortevoli: rivestiti in legno, hanno tavoli ben apparecchiati e stoviglie in terracotta smaltata tipiche di quella regione. La cucina offre i profumi e i sapori …

Per fare un’osteria ci vuole innanzitutto l’oste. Ne sono rimasti pochi, pochissimi, e difatti le osterie vere sono ormai merce rarissima. Fra questi pochi c’è sicuramente Maurizio Rossi, il ‘Mauri’, quarta generazione di una famiglia che gestisce da oltre un secolo l’Osteria della Villetta, posta accanto alla stazione ferroviaria di Palazzolo sull’Oglio. Gli elementi d’arredo, …

Nel piccolo borgo di Fagnano, dominato dall’imponenza dell’antica Villa Medici, si incontra questa linda osteria di campagna, con le sue tovaglie candide e la giusta apparecchiature. La cucina, che ha qualche leggerissima inflessione del Sud Italia (terra d’origine dei proprietari), si muove con semplicità e grazie, ma con il giusto riguardo alle materie prime e …

La storica Osteria Tre Gobbi si trova nel centro di Bergamo bassa, nel borgo di San Leonardo. La sua saga è lunga: pare sia infatti la più antica locanda della città, e già nella prima dell’Ottocento era frequentata dal grande musicista Gaetano Donizetti. Il locale, nei suoi tratti eleganti e accogliente, lascia trasparire la gentilezza …

Pierino Penati, con la sua famiglia, è una istituzione nella ristorazione della Brianza. Da decenni – infatti – è questa la tavola, elegante e raffinata, delle feste e delle grandi occasioni di questo spicchio di operosa Lombardia, incuneata fra Milano e il Lario. La cucina (in mano a Theo Penati) parla un linguaggio di serietà …

Se da quarant’anni a questa parte il Miramonti l’Altro continua a brillare nel firmamento dell’alta ristorazione del nostro Paese una ragione certo c’è. Il locale di Philippe e Daniela Léveillé ha saputo, con intelligenza, sì rinnovarsi fuggendo la staticità, ma senza snaturarsi, tenendo ben chiara l’identità, salvaguardando l’idea di una tradizione familiare (che risale ben …

Oltrepassata la ‘porta’ che immette nell’istmo-budello di Sirmione, solo due passi ed ecco che ci si può accomodare in un ambiente da favola, a pelo d’acqua nella terrazza-giardino, e perfino un po’ al di sotto nella sale ricavate nella vecchia darsena. Sovrintende la famiglia Giordani, anche titolare dell’annesso relais, piccolo (solo tre soluzioni di ospitalità) …

MoS è un gioco di parole tra le iniziali dei nomi di battesimo di Mattia Moro e Stefano Zanini e la parola latina mos, che ha più significati ed evoca gli intendimenti dei due giovani ristoratori: «volontà, integrità, moralità e usanza, tradizione, consuetudine». Di volontà da queste parti ce n’è molta, anzi sarebbe più opportuno …

La famiglia Filippini – Danilo, sua moglie Maria, la loro figlia Orietta – continuano a portare avanti, da molti anni a questa parte, con passione e dedizione, questa loro insegna, nel centro del piccolo borgo di Gargnano. Pochi tavoli, disposti in due salette con una atmosfera un po’ d’antan, sono il palcoscenico ove sfilano piatti …

Collocata in posizione strategica, a metà strada tra la Stazione Centrale e piazza della Repubblica, questa insegna, attiva dal 2018, rientra di fatto nel novero dei migliori locali etnici della città. Una precisazione appare indispensabile per comprenderne la proposta gastronomica: in Italia i dim sum, percepiti come ‘ravioli cinesi’ non meglio identificati, sono saliti alla …

Come intraprendere una storia di successo in ambito ristorativo? Se si potesse scegliere una sola persona a cui chiedere consiglio all’inizio di una nuova avventura imprenditoriale, in quanti non cadrebbero sul nome di Enrico Buonocore? La sua Langosteria di via Savona, a quasi vent’anni dall’apertura, non accenna a rallentare ed è punto di origine di …

Questa insegna si trova in una vietta defilata, ma ‘storica’, nel quartiere di Porta Ticinese. Il locale è ampio e si sviluppa su due sale, con bancone bar all’ingresso e un design minimale e lineare, al passo con le tendenze attuali, che comprende tra gli arredi le sedie di legno delle trattorie d’antan, che tanto …

Da Chiavenna si sale verso il Passo del Maloja che porta a Sankt Moritz. Pochi metri prima del confine con la Svizzera, si scende sulla destra e, attraversato il ponte sul laghetto di un colore fulminante grigio-verde, si risale dalla parte opposta della valle. Uno slargo ed ecco una bella casa con bersò all’esterno per …

In un pittoresco villaggio industriale, dichiarato patrimonio mondiale dall’Unesco, tra un’ex fabbrica tessile e il castello Crespi, questo ristorante, posizionato in un casale ristrutturato finemente e con grande attenzione ai dettagli, presenta una solida offerta culinaria che spazia dalle portate di carne a quelle di pesce, utilizzando esclusivamente ingredienti selezionati, che seguono il ritmo delle …

Grazie al contributo fondamentale del padre, imprenditore edile, le giovani sorelle Visinoni, Elena e Valentina, hanno realizzato il sogno di dedicarsi all’agricoltura e all’ospitalità. Una meraviglia è questa cascina in stile montano contraddistinta dalle rifiniture in pietra e legno. Luogo aperto, soleggiato, tra i prati, con vista spaziale sul massiccio della Presolana. Più defilate le …

La ristorazione cinese, dopo il boom delle trattorie a gestione familiare di modeste pretese gastronomiche che proponevano sostanzialmente cucina cantonese, si è arricchita con il tempo di nuovi locali che hanno portato un crescente innalzamento del livello qualitativo e anche una maggiore differenziazione delle cucine territoriali, considerato che in Cina vi sono ben otto regioni …

Un superbo e rarefatto classicismo impera fra le mura di questo aristocratico palazzo cinquecentesco restaurato con ineguagliabile fascino, situato nel pieno centro del paese. Qui tutto è improntato a uno stile che appare ‘senza tempo’: raffinato ed elegante. Come l’accoglienza dei proprietari. Come l’arredamento delle sale (ricche di pezzi d’alto antiquariato). Come la cucina, che …

Giancarlo e Riccardo Camanini. Il primo, maître des lieux affabile e premuroso, è il regista di una rappresentazione di cui lo scenario sono le dolci ondulazioni del lago di Garda e gli attori le giovani brigate, di sala e di cucina, che si avvicendano e danzano all’unisono. Il secondo è l’autore di una cucina innovativa, …

Lino è il nome della piazza, e del ristorante che su essa affaccia: un nome che è un importante riferimento storico-culturale per Pavia. La città, nel corso dei secoli, è stata infatti molto attiva nel commercio dei filati – lino e cotone in particolare – che proprio su questo slargo venivano smerciati. L’elegante palazzo che …

Nel centro città, questo locale rispecchia, nella sua atmosfera vivace e nel suo arredamento dallo stile assai colorato e composito (e a tratti quasi stordente), la molteplice personalità del proprietario: Lio Pellegrini. La cucina si muove su una proposta capace di mediare le tradizioni di terra del Nord Italia, gli usi toscani (regione dalla quale …

In un piccolo borgo della pianura cremonese che guarda verso il Mantovano, questa bella osteria di campagna – gestita con passione dalla famiglia Carboni (che per decenni ha guidato l’indimenticato ristorante Italia, nella vicina Torre de’ Picenardi) – racconta le tradizioni e i prodotti di queste ricche terre. Gli ambienti sono accoglienti nella loro verace …

Per oltre trent’anni Alle Rose, storica insegna di trattoria nel centro del paese, Gianni Briarava si è trasferito sul lungolago dove ha dato vita alla Locanda del Benaco. Sapiente la ristrutturazione: ai piani superiore camere (poche) dal design moderno e funzionale. A piano strada, nel medesimo stile, la sala dedicata alla ristorazione, dotata di dehors …

All’ombra del santuario della Beata Vergine delle Grazie – la cui immagine miracolosa viene celebrata ogni anno il 15 agosto – si incontra questa trattoria (con alcune camere per coloro che desiderano prolungare la sosta) che, da molti anni a questa parte, racconta le tradizioni di cucina del territorio virgiliano. Tradizioni che – lodevolmente – …

In questa cascina ristrutturata con cura convivono il bistrot-pizzeria e il ristorante gourmet, raffinato ed elegante, con pochi coperti (solo sei tavoli per una ventina di ospiti al massimo). Protagonisti LoRo, al secolo Francesco Longhi e Antonio Rocchetti, che quasi vent’anni fa ormai, da giovanissimi, aprirono la ‘loro’ (appunto) prima insegna nel centro del paese. …

Vicino alle sponde del lago e alle meravigliose ville Bernasconi ed Erba, una piccola via laterale conduce all’entrata di questo ristorante, dallo stile fortemente minimal, con tavoli e sedie in legno scuro e un quadro astratto nella parete centrale della sala. Il design, in linea con il nome, è materico persino nei piatti bianchi a …

Questo ristorante, situato in un ex deposito di autobus, gode di una posizione strategica, essendo facilmente accessibile dal centro della città. La scelta dell’arredo sobrio, con un’apparecchiatura senza tovagliato, abbellito da opere d’arte contemporanea e oggetti di design, è ben studiata e si armonizza perfettamente con l’atmosfera moderna che si respira nel locale. La cucina …

All’interno di una curata fattoria fra le montagne, con allevamento di animali, caseificio e orto, trova spazio questo ristorante elegante che punta tutto sulla qualità delle materie prime – in larghissima parte autoprodotte – proposte con estro, alla luce delle tradizioni di questo scampolo di Lombardia alpina. Tanta tecnica da un lato (le cotture sono …

Vicino al Politecnico, in zona Bovisa, si nasconde una verde oasi. Questo ristorante è infatti caratterizzato da un bellissimo giardino zen, visibile dalle vetrate della moderna sala posta al pianterreno. Il ‘battistiano’ nome – Innocenti Evasioni – rende perfettamente l’idea di una esperienza di ‘evasione romantica’ che trasporta l’ospite in una dimensione lontana dal confuso …

Che Milano abbia una sorta di primogenitura sulle tendenze e sulle mode italiane non è solo un luogo comune. Circa vent’anni or sono, in un panorama nazionale in cui la cucina etnica era tristemente considerata poco più che una soluzione di ripiego per nutrirsi a buon mercato, nella (sola) città meneghina veniva invece riconosciuto l’alto …

A pochi passi dai bastioni di Porta Venezia, il ristorante Joia è un must per gli amanti della cucina vegetariana. Nato nel 1989, su impulso di Pietro Leemann (che da allora ne guida la cucina), Joia si caratterizza per l’utilizzo ‘avanguardista’ della materia vegetale e per la grande attenzione alla stagionalità e alla sostenibilità. Molti …

È all’interno di una elegantissima villa, circondata da un verdeggiante parco (dove, in estate, si mangia godendo del fresco serale), che inizia il viaggio gastronomico e sensoriale, alla scoperta dei sapori contemporanei, offerto da Kitchen. L’ambiente del locale è caratterizzato da uno stile accattivante, che si armonizza perfettamente con un’offerta gastronomica di altissimo livello. L’attenzione …

Vicino a Porta Monforte, il ristorante L’Alchimia (dall’accattivante atmosfera, elegante ma non formale) si trova al piano terra, diviso tra sala interna e i pochi tavoli all’esterno, utilizzati perlopiù dagli avventori del lounge bar. La cucina punta su una selezione di ingredienti scelti con cura, alternando materie prime ‘nobili’ ad altre più ‘umili’ ma comunque …

Attraversare la porta di questo locale che ha scritto alcune delle pagine più belle nella storia della ristorazione italiana fra gli anni Novanta e i primi anni Duemila, significa entrare in un luogo ‘mitico’ ove la sovrabbondanza barocca di tutto ciò che accoglie – e quasi abbraccia l’ospite – non è altro che il prodromo …

In una bella struttura con magnifica vista sul lago, impreziosita da un curato giardino e da confortevoli camere (ove, eventualmente, ci si può fermare per la notte), trova spazio questa osteria, assai sui generis. L’ambiente è moderno e luminoso, con grandi vetrate che guardano verso le acque del Benaco. Ed è proprio l’acqua – richiamata …

La fama di questa insegna è giustamente solida: nel cuore di Milano, giusto di fronte alle rovine del Palazzo Imperiale d’epoca romana (perché – non bisogna dimenticarlo – Milano fu, per più di un secolo, capitale dell’Impero), La Brisa è un approdo sicuro per tutti coloro che sono alla ricerca di una cucina di valida …

La location di questa insegna è per certi versi insolita: si tratta di una vecchia stazione ferroviaria sulla linea che collegava Cadorna a Saronno, attivata nel 1929 e dismessa nel 2003. Un monumento architettonico della storia urbana milanese dimenticato… sino a quando, qualche anno fa, non è risorta a nuova vita. Ma trasformare una stazioncina …

In una cascina in mezzo al verde, alle porte della città, si incontra questa insegna che – nel corso della propria vita – ha attraversato diverse fasi. I fuochi ora sono in mano a un giovane cuoco (con importanti esperienze alle spalle fatte sia nella Penisola sia all’estero) che ha improntato la proposta con piglio …

Tra le strette vie del centro di Desenzano questo intimo ristorante è suddiviso con eleganza in tre salette che donano privacy all’ospite, magari alla ricerca di pace dal brusio della folla che assiepa il lungolago. La cucina, che lavora un’ottima materia prima, propone piatti dai sapori decisi e abbinamenti intriganti, spesso contraddistinti da un tocco …

In una antica casa, immersa in uno splendido giardino, sulle Alpi Lepontine, fra il lago di Como e il lago di Lugano, trova spazio questa signorile struttura, con camere curate e accoglienti per eventualmente prolungare la sosta, e con una raffinata sala ristorante con camino. La cucina, che è di impianto classico, si distingue per …

Innanzi tutto due precisazioni: la prima è che è necessario prenotare. La seconda è che Il Portico non è un ‘normale’ ristorante, alla stregua di tanti altri, anche se l’aspetto un poco anonimo – in realtà è solo understatement… – potrebbe farlo pensare. Qui, in una cucina a vista, officia uno dei cuochi più talentuosi …

A Nord di Brescia, dopo aver percorso tortuose stradine di montagna, si giunge in questo locale, che quasi pare un eremo: una trattoria in legno e pietra, rustica e senza tovagliato. È Michele Valotti, cuoco e proprietario, originario della vicina Iseo, ad aver aperto La Madia, secondo una filosofia che si trova espressa in un …

Di fronte all’affascinante castello di Cavernago, questo locale moderno ed elegante, arredato con stile, e condotto con passione travolgente da una coppia (lui ai fornelli, lei in sala), propone una linea di cucina nella quale è il pesce a trionfare. I piatti, più che rileggere ricette di antica tradizione, interpretano, con maestria tecnica, personalità e …

Nascosto in una via defilata del centro del paese, questo spigliato ristorante – dal bel design moderno –, gestito da un cuoco entusiasta – Michele Mauri – propone una cucina di taglio personale, slegata dalle tradizioni locali e basata sulle potenzialità degli ingredienti. Le ricette, che invero non appaiono complesse, sembrano giocare sull’istintualità di abbinamenti …

Il luogo, di una romantica bellezza crepuscolare, continua a essere di un fascino incomparabile: la strada che costeggia il lago, e infine la bianca villa appena sopra la sponda. Arrivare a Il Sole di Ranco è già una emozione di per sé. Sapere poi che fra queste mura sono state scritte alcune delle pagine più …

La famiglia Anzaghi ha impresso a questo storico ristorante, un tempo stazione di posta sulla strada verso Gallarate, una solida personalità. La struttura, situata nell’immediata periferia, si presenta ampia e accogliente, con un piacevole pergolato e un lussureggiante giardino interno ove si mangia nella bella stagione. Gli interni sono arredati con gusto rustico-elegante, con caminetti …

La riconosciuta abilità di Enrico Bartolini – recordman italiano nella categoria degli chef-imprenditori – nel reclutare professionisti di prim’ordine, trova conferma in questo locale polivalente inserito all’interno dell’Una Hotel – Milano Verticale, a due passi da Porta Nuova e dall’affollato Corso Como. Il bar con giardino e l’informale Osteria Contemporanea affiancano Anima, locale fine-dining i …

Sulle sponde del lago di Como, nella affascinante cornice di Villa d’Este, uno degli alberghi più lussuosi della regione, questo locale promana un’aura di esclusività e di raffinatezza. Qui, in una atmosfera ovattata, e quasi senza tempo, sfilano piatti che strizzano l’occhio alla cucina francese, a base perlopiù di materie prime rare e preziose (come …

Un’aurea di struggente romanticismo pervade questo luogo fascinoso: una villa storica, immersa in un parco ben curato, ove ancora sembrano muoversi i fantasmi di Gabriele d’Annunzio e di Claretta Petacci, nel passato ospiti di questa proprietà. Il primo qui teneva i suoi navigli. La seconda qui trascorse gli anni tragici di Salò. Sono lussureggianti alberi …

Il respira il fasto dei grandi alberghi fin de siècle in questo luogo dal perenne fascino, immerso in un lussureggiante giardino, adagiato sulle sponde del lago. La magnifica veranda, finemente arredata, ospita il ristorante Mistral, luogo ove ‘officia’ Ettore Bocchia, il cuoco che – per primo – ha divulgato in Italia il concetto di ‘cucina …

A ridosso della città, ma sperso in mezzo alla campagna, questo elegante ristorante è un prezioso luogo del cuore, da frequentare tanto per una serata fra amici, quanto per una ricorrenza di famiglia o una romantica cena tête-à-tête. Il merito è di una coppia, Enrico e Luisa Gerli, che con enorme passione, hanno creato e …

Una lunga storia è quella del ristorante Il Baretto. Aperto all’inizio degli anni Sessanta in via Sant’Andrea, era nato come american bar ed era frequentato all’ora aperitivo dalla Milano bene e da diversi personaggi della cultura e dello spettacolo. Negli anni Settanta è diventato ristorante e, nel 2002, si è poi spostato all’interno del Carlton …

Il ristorante Il Cantuccio sorge nella pittoresca cittadina di Albavilla, sulle Prealpi Lombarde. È un locale di fama consolidata, che offre un’ambientazione rustica ma allo stesso tempo elegante, giusta per una serata gastronomica di alto livello. La cucina, gestita da Mauro Elli, proprietario e cuoco di formazione classica, è quella tipica italiana, e offre piatti …

Nel cuore della città dei Gonzaga, in un aristocratico palazzo del XVI secolo ricco di affreschi, mobili d’alto antiquariato e pregiati oggetti d’arte, Gaetano e Alessandra Martini raccontano, da oltre cinquant’anni, la grande storia della cucina mantovana. Ormai storia essi stessi (Il Cigno è, in ordine di tempo, il primo nato dei blasonati locali di …

Nella parte pianeggiante del paese, al limitare dei vigneti del Franciacorta, l’agriturismo Il Colmetto è nato come allevamento di capre da latte con produzione diretta di formaggi nell’annesso caseificio. Negli anni (pochi, lo sviluppo è stato davvero rapido) l’attività si è allargata a ortaggi, frutta ed erbe aromatiche, oltre che all’allevamento semibrado di asini e …

La concessione esterofila è solo nei nomi. Il Derby Grill dell’Hotel de la Ville è un ristorante italianissimo in tutto e per tutto. E quello dei nomi non è l’unico aspetto che potrebbe trarre in inganno. Anche l’ambientazione, con quella ridondanza di boiserie e di antichità a enfatizzare la storicità della struttura, può indurre pensieri …

Nel mezzo della Pianura Padana, nel centro del paese, questa curata trattoria d’impronta familiare (dal 1983 gestita con passione dalla medesima famiglia) è un ottimo approdo per gustare i piatti tipici del territorio, proposti con mano gentile, senza sconvolgimenti né tradimenti, in sapori e gusti decisi ma non grevi. Qui la specialità è l’oca, declinata …

È Alfio Ghezzi (del blasonato ristorante Senso di Rovereto) a firmare la proposta gastronomica di questa moderna ed elegantissima struttura che affaccia sulle scure acque del Benaco. La sala da pranzo, che aggetta sul lago, è di rara bellezza e sembra voler quasi riassumere la prospettiva adottata portata avanti, con fine destrezza, dalla cucina: è …

Il locale è poco distante da piazza Gae Aulenti, e si sviluppa in più sale, una delle quali con un piccolo soppalco. Qui si respira un’aria vagamente nuovayorchese con pareti blu notte, mattoni a vista, vetro ambrato della balaustra del soppalco, ottone delle lampade, gin bar a vista… in un incrocio affascinante di presente e …

Il ristorante si trova al settimo piano dell’hotel Gallia, e vi si può accedere sia dall’albergo, sia da un ingresso indipendente. La location è formata da due ambienti: la sala ristorante e il cocktail bar che comunica con una terrazza all’aperto affacciata su piazza Duca d’Aosta. Il bar trova i suoi momenti soprattutto durante la …

Nella zona Sud-Ovest di Milano si trova questa insegna che ha fatto la storia della ristorazione italiana. Fondata nel 1962 dai coniugi toscani Aimo e Nadia Moroni, quella che era una trattoria – e che è poi divenuto uno dei primi grandi locali del nostro Paese – è oggi gestita dalla loro figlia Stefania, coadiuvata …

Una breve deviazione da strade trafficate conduce al Florian Maison, tranquillo relais di charme e di piacere posto in una antica cascina ristrutturata con finezza e arredata con eleganza. Al piano superiore alcune camere curatissime. In quello inferiore, con terrazza-giardino panoramica, l’ariosa sala ristorante. È questa la casa di Umberto De Martino e della compagna …

Tre fratelli e la volontà di portare i sapori della terra natia, la Sicilia, oltre i confini dell’isola. Ci sono riusciti Antonella, Salvatore e Vincenzo Butticè che, dalla piccola azienda agricola di famiglia, vicino Agrigento, sono partiti alla volta della terraferma, approdando, infine, in Lombardia. Qui, i tre hanno creato un vero e proprio avamposto …

Qui, all’interno del lussuoso contesto de L’Albereta, negli spazi dove per anni ha officiato il maestro della cucina italiana, l’indimenticato Gualtiero Marchesi, trova ora spazio questo LeoneFelice. Guidata con mano sicura da Fabio Abbattista, questa insegna è riuscita nella non facile impresa di proporre piatti che, abbracciando tradizione e territorio reinterpretati con maestria e creatività, …

Situato nel Quadrilatero della moda, vicino al teatro Alla Scala, il Mandarin Oriental è uno degli hotel più prestigiosi di Milano. Al suo interno, oltre a un bellissimo bar e un giardino utilizzabile nella bella stagione, accoglie il ristorante Seta. Il locale non tradisce il nome che, con il suo raffinato design (oggetti di fine …

Questo elegante ristorante, giusto a bordo lago (le finestre della sala sono quasi a sfioro con l’acqua del Verbano), propone una esuberante cucina di stampo autoriale che fa di un certo compiaciuto barocchismo il proprio tratto distintivo. Le conoscenze di base ci sono, la tecnica anche. Così come delle buone materie prime – lodevole è, …

Vicino a Porta Venezia, questa insegna è uno degli esempi di contaminazione culinaria più ‘in’ di Milano. Oltre la grande porta girevole dell’ingresso, si apre una sala giocata sul contrasto oro-grigio, nella quale i protagonisti sono i grandi gong di onice che danno il nome al locale. La luminosità delle vetrate e l’altissima teca dei …

Il prestigioso Grand Hotel Fasano sulle rive del lago è noto per disporre di una variegata offerta gastronomica, il cui apice è senza dubbio rappresentato da Il Fagiano, ristorante gourmet recentemente affidato alle abili mani del cuoco Maurizio Bufi. Di origini pugliesi e uomo di mare, Bufi attinge alle tradizioni del Sud Italia ma non …

Tutto, in questa linda e curatissima trattoria di campagna, autentico vessillo del miglior modo di intendere e interpretare la cultura gastronomica regionale, fa presagire che qui il protagonista è il territorio lomellino, con i suoi profumi e sapori locali (l’oca, il riso, le rane, le lumache, le carni). La cucina mostra di muoversi con estrema …

Il ristorante si trova all’ultimo piano del The Medelan, ex Palazzo Broggi, praticamente in piazza Cordusio, con vista panoramica sul centro milanese. La territorialità del prodotto significa stagionalità, ed è proprio questo il primo passo che deve compiere una ‘cucina etica’. E tale si autodefinisce quella Horto, tesa appunto a creare un rapporto reale tra …

In una rustica struttura antica, restaurata con perizia e arredata con estremo gusto, trova spazio questa insegna moderna, dall’anima un po’ fantasiosa. Una coppia a condurla – lui ai fuochi, lei fra i tavoli – e tanta passione in comune: per le cose belle, per le cose buone. La cucina si muove in un ambito …

Ogni elemento di Dina è un pezzo di Alberto Gipponi. Anzi, Dina è esattamente la sua trasposizione ambientale. Si oltrepassa un portone, dopo aver suonato, e si è accolti in un androne scuro dove la luce è quella della scritta «Until then if not before» («Fino ad allora, se non prima»), poi si approda, guidati, …

Sulle sponde del magnifico lago di Annone, immerso nel verde, sorge questo albergo, lussuoso e moderno, che fa di discrezione e silenzio i suoi punti di forza. Il ristorante – in mano a un giovane ma valente cuoco, che vanta un curriculum ricco di importanti esperienze – propone, in una magnifica e luminosa sala tutta …

Stefano Cerveni è ormai un punto di riferimento nell’universo gastronomico bresciano, grazie alla grande passione per la cucina che si riflette in ogni suo piatto. Il locale, che trova spazio in una cascina splendidamente ristrutturata in un incantevole angolo della Franciacorta, ha una proposta gastronomica estremamente variegata e il cuoco, grazie alla vasta esperienza, presenta …

In un antico convento (ora relais di charme con camere) abbarbicato sul Monte Orfano, estrema propaggine Sud della Franciacorta, si trova questo fascinoso locale, con i suoi ambienti ricchi di storia (il chiostro attorno al quale ruota tutta la struttura merita la visita). La cucina, di impianto moderno, si muove fra alcune preparazioni ispirate alle …

Questo locale ha aperto i battenti a Melzo, ma nel 2003 si è trasferito a Cernusco sul Naviglio, in una vecchia filanda in procinto di cessare l’attività. Dal centro dell’edificio svetta la ciminiera e, attorno a essa, all’interno della struttura, si sviluppa la sala del ristorante. L’ambiente è caratterizzato dal legno delle travi, del rivestimento …

L’insegna ultratrentennale di Claudio Sadler si è recentemente trasferita dalla periferia del Naviglio Pavese (dove invece è rimasto lo sbarazzino bistrot Chic ‘n Quick, adatto per pranzi veloci e cene informali) al centro città, nella artistica Brera, all’interno dell’Hotel Casa Baglioni, in spazi eleganti, colorati e confortevoli. L’offerta si differenzia fra il pranzo e la …

Sono trascorsi ormai sette anni da quel ‘fatidico’ 2016, anno nel quale Enrico Bartolini ha impresso alla propria carriera imprenditoriale una svolta nettissima, trasferendo la propria sede principale dall’hotel Devero, in Brianza, al terzo piano del Mudec, il Museo delle Culture, a Milano, e aprendo o rilevando in brevissimo tempo un numero sorprendente di nuovi …

In un luogo di immenso fascino – il Sacro Monte che sovrasta Varese – in mezzo al verde e alle testimonianze storiche di un modo didascalico d’intendere la religione, quando appena oltre le Alpi attecchiva il verbo di Lutero – si trova questa struttura, fine e curata, e con una magnifica vista sui paesaggi circostanti. …

Nell’affascinante cittadina affacciata sulle acque del Garda, il ristorante Esplanade sembra la classica villa sul lago, alla quale si accede persino in barca. Il giardino esterno molto curato ricorda le ambientazioni dei libri di Fitzgerald, con sue le colonne neoclassiche lungo le sponde. I tavoli sono posizionati sia nel dehors, sia nell’ampia ed elegante sala. …

Solo sei tavoli, per non più di sedici ospiti: qui, ci troviamo in un’incantevole oasi di intimità, eleganza e comfort, situata nel cuore pulsante della città, a pochi minuti dalle rive del lago. La cucina di Federico Beretta continua a evolversi di stagione in stagione, costantemente alla ricerca di nuovi sapori e di nuove interpretazioni …

Felix Lo Basso ha scelto il gorilla come animale che lo rappresenta in quanto, nonostante la mole e la forza, è in realtà un essere sensibile, pacifico e tranquillo. Caratteristiche nelle quali il cuoco si riconosce perché la sensibilità che occorre per ideare un piatto è sorretta dalla forza di volontà che richiede un percorso …

All’interno di una cascina restaurata con gusto, con bel giardino e ampio parcheggio, non troppo distante dal centro cittadino, trova spazio questo ristorante di recente apertura. La giovane cuoca, nativa del paesino abruzzese di Forme (da qui il nome del locale), con alle spalle numerose importanti esperienze, fra le quali quella compiuta al ristorante Miramonti …

Federico Sisti è romagnolo (di Riccione) e ama il surf cosicché ha chiamato il suo ristorante, poco lontano da Piazza Repubblica, Frangente, come una grande onda che si infrange sulla costa, e le sue tavole da surf sono proprio lì a ricordarlo. Ciò per dire che nella sua cucina vi è anche questa componente, e …

Situato nel centro del paese, all’interno di una antica villa del Settecento, ricca di suggestivi angoli che coniugano gusto classico e design moderno, questo locale – gestito dalla famiglia Frosio – si divide in quattro sale, ognuna adornata da un vecchio camino. La cucina trae ispirazione dal territorio circostante (tanto dalle sue tradizioni gastronomiche, quanto …

Ci sono ristoranti. E ristoranti. Alla prima categoria appartengono quelli che ‘pare di entrare in una sala operatoria’ e dove si mangiano cose assurdamente complicate e senza gusto, proposte perlopiù da imberbi cuochetti supponenti. Alla seconda appartengono quei locali raffinati e confortevoli, dove si mangiano piatti ben fatti e ricchi di gusto e dove si …

Questa storica insegna – un magnifico relais immerso nel verde, dotato di lussuose suite – regno della famiglia Cerea, continua a rimanere, anno dopo anno, al vertice dell’eccellenza. Nulla qui è lasciato al caso e l’esperienza che si vive niente ha da invidiare alle case più blasonate del mondo. La cucina, da sempre centro e …

Ci sono i ristoranti: tanti, tantissimi (e spesso pure molto buoni). Ci sono poi i ‘luoghi del mito’: così rari da essere unici. Dal Pescatore, il locale della famiglia Santini, è uno di questi perché la è quintessenza assoluta, il distillato più perfetto, di ciò che è – e che dovrebbe essere – l’alta ristorazione …

Il luogo è di indubbio fascino: un’antica villa con giardino (dotata anche di ampie sale adibite alla banchettistica), sulla cima di monte, dalla quale lo sguardo spazia. È in questa cornice che si cela il Carlo Magno, il ristorante di Beppe Maffioli, cuoco di lungo corso e di salda formazione. La cucina, di classica contemporaneità, …

Cosa desiderare di più di questa sofisticata trattoria, con i suoi ambienti lindi e curati, con i suoi tavoli ben apparecchiati, con la sua ottima proposta di cucina? Qui si viene per gustare piatti fatti con testa e con passione: ispirati al territorio (non solo gardesano, però) e ai suoi prodotti, preparati con le dovute …

Defilato dal trambusto vacanziero che affolla le sponde del lago, il ristorante è stato ricavato in quella che per la famiglia Leali è stata per generazioni prima abitazione e successivamente casa vacanze: una antica corte risalente al XIV secolo, sapientemente ristrutturata in un tripudio di forme moderne, lineari ed eleganti. Alle piccole affascinanti salette si …

Il ristorante si trova a pochi passi da Brera e da Porta Nuova. Entrati il primo ‘incontro’ è con la cucina a vista, con un bancone affacciato sui fornelli ove poter pasteggiare guardando la brigata all’opera. Si accede quindi alla sala ampia e luminosa, di elegante semplicità. Il cuoco, Daniel Canzian, figlio di ‘osti’, prima …

In mezzo alla campagna pavese, in una cascina dell’Ottocento, restaurata con gusto senza snaturarne l’atmosfera contadina, si trova questo confortevole e accogliente locale che propone una cucina di valore, ben salda nella proposta e centrata nei gusti. A guidarla è un cuoco entusiasta che, oltre a vantare grandi doti nella preparazione dei lievitati (pani, colombe …

Il locale si trova poco distante da Porta Venezia ed è elegantemente sobrio, di design molto attuale, illuminato da luci con effetti blu elettrico e argentati che creano una atmosfera molto caratterizzata. Si articola in più sale collegate da un corridoio che costeggia la cucina a vista dove si scorgono pile di cestelli di bambù. …

La salita, partendo dal centro della città, regala uno spettacolo mozzafiato e, al termine, si giunge finalmente al ristorante: una meravigliosa antica dimora immersa in ampi spazi verdi, da cui il panorama è ancora più sorprendente. Il locale, che spesso si presta a sontuosi banchetti e cerimonie, dispone anche di raffinate sale, destinate, queste, esclusivamente …

Ceresio 7 è il rooftop per eccellenza di Milano. Si trova all’interno di un palazzo degli anni Trenta, (a pochi passi dal Cimitero Monumentale), collocato al piano attico, con la famosa terrazza con piscina dalla quale si gode una bella vista sullo skyline metropolitano. Il bar, aperto dalla mattina alla sera per colazioni e aperitivi, …

Si lascia la pianura alle spalle, e si prende a salire, fra muretti a secco, campi coltivati e vigne. Già la strada sembra presagire, curva dopo curva, che alla meta attende non una ‘normale’ insegna, ma un locale ‘particolare’, con una sua anima e una sua personalità. Una storia lunga quella del Collina, che principia …

Nell’affollato quartiere di Porta Ticinese, dietro a un’insegna dorata al piano terra di un palazzo, si nasconde un intimo ristorante avvolto nell’intrigante mistero. Dopo essere entrati nel giardino interno, si varca una soglia scura, in cui l’unica luce è proiettata sulla statua mezzobusto di un cuoco che indica di fare silenzio, forse per poter gustare, …

In posizione strategica tra il duomo e il teatro Alla Scala, giusto a mezzo della Galleria Vittorio Emanuele II, si trova uno dei locali più chic della città meneghina: il ristorante del celebre cuoco Carlo Cracco. Al piano terra si trova il caffè-pasticceria, mentre nei piani superiori, in ambienti riccamente decorati di fregi dorati, carta …

Il luogo è di quelli che si ricordano: una antica casa in pietra e legno, datata 1767. Il curato spazio esterno (ove si spostano i tavoli nella bella stagione), è solo il biglietto da visita di ciò che si troverà all’interno: due sale, rustiche ma assai curate, ricche di oggetti di cultura contadina. È in …

Questo locale sorge nel centro del paese, ma la sua particolare ubicazione, in una corte pedonale risalente al Cinquecento garantisce tranquillità anche nella bella stagione quando ci si può accomodare ai tavoli all’aperto. In alternativa c’è la cantina a garantire, in ogni stagione, un surplus di riservatezza. Giuseppe Cereda, che riveste il doppio ruolo di …

Davide Oldani – il cuoco-proprietario di questa celebre insegna – è stato capace negli anni di far evolvere, con razionalità, la sua idea di «cucina pop»: sì ‘popolare’ nel prezzo, ma ‘popolare’ soprattutto per il suo modo di intendere il rapporto con gli ingredienti (con un’ovvia predilezione per quelli più ‘poveri’) e con le preparazioni …

Questa trattoria è il luogo giusto per imparare ad andare oltre le apparenze, per cercare la vera sostanza: sia essa della cucina, sia essa – ancor più importante – delle persone. Ecco, allora bisogna superare la perplessità che può suscitare un dimesso ingresso di una piccola e anonima villetta. E bisogna superare l’esitazione indotta dalla …

Nadia Vincenzi è, da tre decenni a questa parte, una certezza nello scenario della ristorazione bresciana. La sua buona conoscenza delle ricette della tradizione adriatico-romagnola (sua terra di origine, come si evince facilmente dalla sua simpatia e dalla sua cadenza) e la sua capacità nello scegliere la materia prima sono i punti di forza di …

Questo ristorante, curato ma non formale, racconta, da svariati decenni a questa parte, le tradizioni gastronomiche della Val Camonica. E lo fa con una grazia e una sapienza che solo quattro generazioni (perché tante ne sono succedute della famiglia Foppoli, alla guida di questa insegna) possono avere maturato. Qui non si fa retorica sulle materie …

«Ti invito al viaggio», potrebbe dire, ai suoi ospiti, Silvio Salmoiraghi – il valentissimo cuoco di questa insegna – prendendo a prestito le parole di una nota poesia di Charles Baudelaire: un viaggio nel senso (prima che nei sensi) e nell’idea (prima che nei gusti). In questo curato locale (con un piccolo cortile per l’estate …

Isola Dovarese è un piccolo borgo circondato dalle acque del fiume Oglio. L’imponente piazza, capolavoro architettonico e urbanistico del XVI secolo, venne ideata da Giulio Cesare Gonzaga fra il 1587 e il 1590. Proprio su questa bella piazza, in un antico palazzo, si trova la questa elegante e raffinata trattoria, nata come caffè-gelateria un secolo …

Originale ‘enoteca-bistrot-ristorante’ dal tocco industrial, situata in una palazzina ai margini di Borgo San Leonardo, a Bergamo. La figura di Oscar Mazzoleni, proprietario ed esperto sommelier, è centrale in quanto da bravo anfitrione intrattiene gli ospiti parlando del vero protagonista del locale: il vino. Il design stesso del locale è ‘dominato’ da questo elemento, a …

Verde e fiori. Pace e tranquillità. In distanza, fra gli ulivi, il blu cobalto del lago. Tale è il biglietto da visita di questo blasonato ed elegante locale, da anni approdo sicuro per coloro che amano una cucina fatta di certezze più che di astrazioni. Trionfa il mare – con i suoi pesci, i suoi …

In questa antica casa, giusto a fianco al ponte della ‘Gloria’, ove si sono distinti i bersaglieri del generale Lamarmora durante le guerre di indipendenza, si trova questa gloriosa locanda, gestita da quasi due secoli dalla famiglia Ferrari. Qui, fino a poco meno di vent’anni fa, ha trovato spazio una delle insegne più gloriose della …

L’atmosfera è quella giusta: proprio in faccia al lago (se ne sente il rumore delle onde), seduti all’interno di confortevoli salette o, nella bella stagione, nell’antistante piazzetta pedonale, tutto predispone a un piacevole pasto basato sui pesci del Sebino. Niente azzardi né provocazioni dalla cucina: solo solide certezze, date da tradizioni consolidate, conoscenze ben assimilate …

Nessun azzardo dai fornelli: piuttosto la capacità di far parlare una ottima materia prima, valorizzandola con mano felice e abbinamenti azzeccati in puro stile mediterraneo, senza mai né snaturarla né – peggio – rovinarla. La barra rimane ben piantata sul gusto e i profili aromatici spiccano netti fra le piacevoli note di mare dei molluschi, …

Questo albergo-ristorante, lindo e curato, si trova in un vicolo del centro storico, vicino alla piazza principale. Il locale, informalmente rustico ma accogliente, ha due salette da pranzo e dispone di non più di una decina di tavoli: vi si respira una bella atmosfera da trattoria genuina e verace. La cucina, in onore alla storia …

Il ristorante è ospitato all’ultimo piano dell’ottocentesco palazzo della Fondazione Rovati, con vista sui giardini di Porta Venezia. La vasta sala, che contiene solo otto tavoli rotondi, ha per proscenio la cucina a vista; l’ambiente è elegante, con pareti rivestite di liste di ceramica nera e al centro un maestoso lampadario di cristallo di Murano. …

In quello che fu, per antonomasia, «la Cassinetta», il blasonatissimo ristorante di Ezio e Renata Santin, che fra gli anni Ottanta e i primi anni Duemila ha scritto alcune delle pagine più belle nella storia dell’alta ristorazione europea, trova ora spazio un locale che – non dimenticando la storia che vive entro queste mura e …

È il luogo a colpire, prima ancora del locale o della cucina: l’aperta campagna, inaspettatamente a pochi minuti dalla caotica metropoli. Una strada fra i campi conduce a un piccolo borgo. Lì, sulla piazza, in un antico edificio, affaccia questa elegante insegna, dal 1890 gestita dalla famiglia Magenes. Un tempo osteria di paese, si è …

Questa trattoria, che si trova in una cascina alle porte di Milano, immersa nel verde, tra campi coltivati a riso e mais, è gestita dal 1870 dalla famiglia Gerli (siamo alla quarta generazione). Nacque come osteria di posta, per poi divenire punto di ristoro per cacciatori e nobili famiglie della vicina città. Il locale, curato …

Trattoria fra le più antiche di Milano (l’apertura risale al 1880), con curati interni d’epoca, una imponente vecchia stufa in maiolica e tante stampe degli inizi del Novecento alle pareti. Una storia lunga, quella della Antica Trattoria della Pesa: era proprio qui che giungevano le merci che venivano pesate per il pagamento del dazio, prima …

Nobu arrivò in Italia da Armani nel 2000 e la ristorazione giapponese, sino ad allora rappresentata sostanzialmente dai sushi bar, conobbe un nuovo impulso. A Nobu è associato il black cod, il merluzzo carbonaro, marinato al miso, che a Milano divenne piatto di riferimento. A guidare la brigata del ristorante dal 2009 è Antonio d’Angelo, …

Barbacoa è una catena brasiliana specializzata in carni alla brace presente, oltre che in Brasile, in più città giapponesi e a Milano. Il servizio è alla carta o con la modalità rodizio che consiste nel trinciare le carni direttamente al tavolo a volontà, e quest’ultima è la formula del ristorante milanese. Il locale, poco lontano …

In zona Sant’Ambrogio, Yoji Tokuyoshi ‘si ripropone’ in un ‘nuovo’ locale colorato e moderno, con un grande bancone con sgabelli, pareti e sedie verdi, e quindi, nell’altra sala, dipinti grandi dipinti nipponici. Lo chef giapponese, dopo molte stagioni passate nella cucina della somma Osteria Francescana di Modena, aveva aperto il suo primo ristorante a Milano, …

Se è vero che a Milano non c’è il mare (seppure nel passato ci fosse il porto, quello della vecchia darsena…), c’è comunque un pezzo di riviera adriatica: ed è proprio questo locale, conosciuto dal 1953 come Vecchia Riccione, e quindi, dal 1999, come A’Riccione. Punto di riferimento, nel corso dei decenni, della vita sociale …

Inaugurato nel 2010, Bon Wei è stato il primo ristorante cinese di ‘nuova generazione’. Ha – infatti – ‘posizionato’ l’alta cucina cinese in una location adeguata al tono della proposta gastronomica: gli interni del locale – per esempio – trasmettono una idea di eleganza ispirata alla Cina attuale, ben diversa da quella folkloristica e stereotipata …

Su una anonima piazza di paese, in un moderno edificio che appare come uno stilizzato veliero contemporaneo, trova spazio questo elegantissimo ristorante che non sfigurerebbe in alcuna delle più cosmopolite metropoli del mondo. Davide Possoni (figlio dell’indimenticato Pino, del Ma.Ri.Na, insegna che ha scritto la storia della migliore ristorazione lombarda degli ultimi decenni), insieme al …

Eugenio Boer, se non figlio, sicuramente nipote d’arte è, considerato che la sua prima ‘maestra’ dei fornelli fu la nonna materna, cuoca. Di origini olandesi, Boer si è prima stabilito in Liguria dove ha svolto il suo apprendistato e dopo un girovagare professionale che l’ha visto in Sicilia, in Val Badia, in Toscana, in Germania, …

L’esperienza inizia lungo la strada, prima trafficata e caotica, poi sempre più calma fino a diventare romita e tortuosa nell’ultimo tratto. Poco meno di un’ora da Bergamo, durante la quale il cambio progressivo del colpo d’occhio prepara allo spettacolo finale: un insieme di antichi edifici rurali affacciati, come in un balcone naturale, sulla natura incontaminata …