Sulle sponde del lago di Annone, un moderno e affascinante relais dove lo Chef Emanuele Petrosino cura la ristorazione per l’hotel, il bistrot e il ristorante fine dining. La sua è una cucina di impostazione classica che riflette la sua formazione: campana da Dani Maison e Taverna Estia, francese da Anne-Sophie Pic, italiana da Enrico …

Siamo dalle parti del Parco di Montevecchia, quattro giovani fratelli hanno rilevato una osteria storica e la stanno facendo brillare di una nuova luce. Riccardo Redaelli, giovane Chef con importanti esperienze in Piemonte da Enrico Crippa, Matteo Baronetto e Davide Palluda come sous chef, è oggi a capo della brigata. Porta la cucina e i …

A dispetto del nome il luogo in questione non ha nulla a che fare con un modesto ristorante dove la griglia la fa da padrona, magari dopo una bella corsa di cavalli (un Derby, appunto). Qui siamo, difatti, al cospetto dell’Hotel de La Ville, appena di fronte alla Villa Reale di Monza: un hotel al …

Due giovani fratelli, Matteo e Riccardo Vergine, hanno aperto, da due anni, un locale spazioso, luminoso, minimalista negli arredi. Definiscono la loro cucina come “agricola”, partendo dalla storia e dai sapori ancestrali del territorio. Hanno un terreno e la mattina fanno gli agricoltori, con le galline e un orto per l’auto produzione, poi vanno al …

Un progetto giovane composto da un team giovane. Gabriele Elli, figlio di Mauro Elli, storico Chef del Cantuccio ad Albavilla, a coordinare il ristorante e la sala; in cucina una brigata capitanata da Davide Frigerio, ex allievo di Elli, con alcuni anni passati da Alessandro Gilmozzi, in montagna. Un’osteria contemporanea, con ampi spazi fra i …

Sulla collina prospiciente Como, in un ambiente minimal e contemporaneo, il ristorante Radici porta in tavola i quattro elementi: terra, fuoco, acqua e aria. Una filosofia la cui attuazione è resa possibile dalla fitta rete di piccoli produttori locali che ogni giorno rifornisce le cucine dello Chef Mirko Gatti, che imposta una cucina decisamente nord …

L’approccio è a prova di fiducia piazzato, com’è, al pian terreno di una palazzina anonima, per non dire bruttina. Almeno in un primo momento anche l’accoglienza potrebbe non contribuisce a rallegrare l’atmosfera. La schiettezza di Bassano Vailati, cuoco e oste, può essere infatti male interpretata. Poco male se i salamelecchi non gli appartengono, per lui …

Siamo nella bella cornice dell’Hotel Sheraton, sulla strada che da Como porta a Cernobbio. Il Kitchen è il ristorante gourmet dello Sheraton, situato nel bel parco che circonda l’albergo, dove anche in piena estate c’è fresco sufficiente per pranzare all’aperto. La location è, dunque, decisamente confortevole e accogliente, anche se qui si viene in primis …

La famiglia Corbari, ormai alla sesta generazione, gestisce questa storica trattoria dalla fine del 1800. Luogo di transito e di passaggio, questo punto di ristoro è stato da sempre un riferimento, nel cremonese, per la ristorazione di qualità. Preparazioni semplici ma con grande attenzione alla selezione della materia prima, farine bio per la preparazione di …

Cà mia sta, in dialetto lombardo, per “casa mia” e l’idea di base è stata proprio quella di far sentire gli avventori come a casa propria, in una villa, con arredamenti rustici e un ampio dehors. Un’avventura che è partita dall’idea imprenditoriale del giovane Simone Tanzi, coadiuvato dal padre, in sala, che ha portato con …

Una piccola bomboniera di moderna e intima eleganza, con pochi coperti, proprio nel centro di un delizioso borgo lacustre, a pochi chilometri da Lecco. In cucina Stefano Binda, un passato da Crippa, Niederkofler e Cannavacciuolo; dopo la chiusura del Dacatrà, è partito con questo progetto che lo vede come chef-imprenditore, insieme alla socia Silvia Nessi. …

Siamo proprio nel centro storico di Como e Feel è l’acronimo di Federico e Elisa, lui in cucina e lei in sala, ad animare un locale raccolto ed elegante, con pochi coperti. Federico Beretta è un milanese che ha scelto il territorio lariano, con il lago, i boschi e la montagna, come fonte ispiratrice della …

Nella centralissima piazza Cavour, direttamente sul lago, all’interno del lussuoso boutique hotel Vista, all’ultimo piano c’è Sottovoce, inizialmente aperto solo agli ospiti dell’albergo e, poi, con successo, anche alla clientela esterna. Lo Chef è Stefano Mattara, comasco di origini, ha iniziato da Gualtiero Marchesi, ha continuato da Carlo Cracco e, poi, si è dedicato alla …

Un bellissimo progetto, recente, sviluppato all’interno di un ex-cotonificio, con una ristrutturazione moderna, di design, da capitale europea, con spazi di co-working e agenzia multimediale annessa. Alla guida lo Chef, venticinquenne, Davide Marzullo, un curriculum che parte dal Magnolia di Faccani e recita esperienze internazionali, Claude Bosi, Hélène Darroze e il Noma, qualche anno al …

Siamo all’interno del recentissimo boutique hotel Musa, direttamente sul lago, con vista sull’Isola Comacina. Il progetto, con Roteo come proposta di fine dining, è stato affidato a due giovani Chef, Matteo Corridori e Robert Moretti. Si sono conosciuti sui banchi di scuola, hanno fatto esperienza in Inghilterra, da Hélène Darroze e Marcus Wareing, Matteo ha …

Siamo sul lago di Como, all’interno del bellissimo hotel Il Sereno, recente struttura ricettiva dal design moderno; il ristorante è ricavato da una ex-darsena con le arcate aperte direttamente sul lago. Partito con la supervisione di Berton, ora è completamente nelle mani di Raffaele Lenzi, giovane Chef campano appassionato di tecniche e cucina orientale, con …

Ad Appiano Gentile, piccolo comune incastonato tra le colline a Sud di Como, quel talento creativo che è Paolo Lopriore accompagna i suoi ospiti lungo un percorso diviso in tre atti, che prende vita nella sua moderna trattoria. Antipasto, portata principale e dolce: questo il menù, che può essere di terra o di lago, preparato …

Tra gli sfarzosi saloni e i sontuosi marmi, o – bella stagione permettendo – nella poetica terrazza, il Grand Hotel Villa Serbelloni ospita la grande cucina di Ettore Bocchia. Insieme al Docente di fisica della materia all’università di Parma, Davide Cassi, Bocchia è noto per aver portato la cucina molecolare in Italia. Nel suo ristorante …

Il Botero è presenza quasi ventennale del panorama cremasco. Situato in centro a Crema, a pochi passi dal Duomo, è magistralmente gestito da James Zerbi, Lorenzo Adobati (cuoco) e Marco Ferani (direttore di sala). Il ristorante, ospitato in un palazzo di fine ‘700, è ristrutturato con sale arredate da un design moderno. La veranda vetrata, …

In quel di Bolzone, un pugno di case della campagna cremasca, si trova il Via Vai. Questa tipica trattoria presenta all’ingresso un grande bancone; gli arredi sono informali e rustici, in contrapposizione alla moderna veranda con ampie vetrate affacciata sul giardino ben curato. Il locale da una ventina d’anni è gestito dall’eclettico Stefano Fagioli, esperto …

Molino San Giuseppe è situato ai piedi della Rocca Sforzesca di Soncino, in un antico mulino. Il locale è moderno, presenta varie sale disposte su due piani soppalcati e, nel periodo estivo, un ampio spazio esterno permette di consumare cene magiche e romantiche contornate dal tramonto del sole, dietro i merli della rocca. Si tratta …

La Crepa, tempio della grande tradizione culinaria del nord Italia, oggi è una tavola imperdibile in cui si respira il calore di un’atmosfera familiare: uno di quei luoghi dove il cibo diventa didattica e si esce appagati con un grande sorriso, anche grazie ad un rapporto prezzo/felicità ai massimi livelli. Un esempio cristallino di cucina …

All’interno delParco dell’Oglio, una estesa proprietà privata: l’edificio originale, dal design moderno, tutto cemento all’esterno e nelle pareti all’interno, vanta una terrazza per la bella stagione con tanto di sabbia al posto del pavimento. Luca Zuterni è il giovane Chef che, subentrato ai genitori, sta rivoluzionando la proposta gastronomica, da lui denominata “cucina e psicosi”. …

Materia, a Cernobbio, è un ristorante accogliente, con pochi tavoli, quasi minimalista, abitato da un’essenzialità francescana che permette al cliente di concentrarsi esclusivamente sul protagonista di questa storia: il piatto. Qui Davide Caranchini, dalla cucina a vista, propone una sua visione di cucina contemporanea senza compromessi, fatta di materie prime di stagione di altissima qualità …

Nel cuore della bella cittadina di Crema, ospitato da un antico palazzo risalente al XII secolo, si trova il ristorante Vitium. Un luogo dove gli arredi moderni ed essenziali creano un bel contrasto con le volte in mattoni sapientemente restaurate, un luogo dove si respira un’atmosfera giovane e allegra. Merito della squadra, indubbiamente, con il …

Tra le numerose trattorie di campagna nell’Oltrepò Pavese si trova finalmente un vero ristorante gourmet: Villa Naj. Il locale, ricavato nelle cantine di una villa nobiliare ottocentesca circondata da un bellissimo parco, è raffinato ed elegante con soffitti a volta in mattoni. In questo bel contesto Alessandro Proietti Refrigeri, cuoco di origini romane, propone un’esperienza …

In provincia di Pavia, ma poco distante da Milano, alberga un bell’esempio di cascina tradizionale lombarda. A guidarla la splendida e numerosa famiglia Ricciardella: in particolare Marco, che supervisiona la sala e cura una carta dei vini interessante in relazione al contesto. Suo fratello Giovanni, poi, è un cuoco molto bravo, con importanti esperienze da …

Ottocentodieci sono i chilometri che separano Sannazzaro, località dove si trova l’hotel Eridano (con bistrot, pizzeria e ristorante annesso), da Napoli, città d’origine dei proprietari della struttura. Ottocentodieci è il ristorante fine dining, affidato al giovane Chef Rigels Tepshi, che vanta nel curriculum vitae Luigi Taglienti e Antonio Guida. Ottocentodieci chilometri che lo Chef azzera, …

Roberto Conti è uno Chef cresciuto nelle cucine di Maurizio Bosotti, Pietro Leemann, Andrea Berton e infine Luigi Taglienti al Trussardi alla Scala, divenendone lo Chef. È quindi tornato a casa, in Lomellina, e ha aperto una struttura con alcune camere, tanto spazio verde, un’ampia sala per eventi e una più piccola e raccolta per …

Villa Necchi alla Portalupa è una villa che risale alla fine dell’800, una elegante tenuta che è stata anche un’importante riserva di caccia con annesso un esteso parco, una serra e una chiesetta. Ora è una struttura alberghiera con ristorante sia gourmet sia per eventi. Qui Antonio Danise, cuoco di origini campane, porta la solarità …

Lino è l’ultimo progetto dello Chef Andrea Ribaldone, un polo gastronomico che al suo interno racchiude un ristorante gourmet e un bistrot aperto sette giorni su sette. Il comando è affidato a Federico Sgorbini, compagno di avventure di una vita e nativo della bella città lombarda. Ci troviamo a Pavia, una gemma incastonata tra le …

Dall’allevamento sostenibile di trote all’utilizzo della farina di castagne del castagneto di famiglia, passando per l’uso delle erbe dei monti a quello di latte, formaggi, uova, carni e salumi di piccoli produttori locali: questo “eco-ristorante” a gestione familiare scrive, dal 1982, la storia della gastronomia della Val Chiavenna. Oggi la cucina è nelle mani di …

Nel cuore della provincia alpina di Sondrio, salendo in direzione nord verso il confine svizzero, si trova il ristorante Trippi, un’insegna storica in Valtellina, che nell’ultima decade ha saputo rinnovarsi dietro la guida di Gianluca Bassola ed Elena Barlascini, senza tradire il legame forte con il territorio e la tradizione regionale. L’ambiente interno di questa …

Siamo in Valtellina, all’interno di un bell’agriturismo polivalente: albergo, caseificio, negozio, fattoria (anche didattica), ristorante con elevato numero di coperti e un piccolo e raccolto ristorante gourmet, in stile montano, il cui nome, in dialetto, significa “la mangiatoia”. Gianni Tarabini, lo Chef, sviluppa qui una cucina circolare, con materie prime autoprodotte, quindi a chilometro zero, …

Calore e raffinatezza vanno a braccetto nel piccolo chalet posto accanto all’albergo di famiglia (a disposizione degli ospiti anche una spa ben attrezzata). Lo ha costruito su misura per enfatizzare il suo stile di cucina Stefano Masanti, Chef e patron, che accende i fornelli di casa durante la stagione dello sci mentre, nel resto dell’anno, …

Ci troviamo a pochi minuti dall’uscita dell’autostrada, in una zona decisamente periferica: qui, una coppia di coniugi ha dato vita al proprio progetto di ristorazione. Un locale, recentemente ristrutturato, che è una piccola bomboniera, dove il bianco è l’elemento dominante, ora anche con un dehors per la bella stagione. La Chef è Lara Casta, siciliana …

Una piccola struttura alberghiera, direttamente sul lago Maggiore, sponda lombarda. Qui, circa quaranta anni fa, è partita l’avventura della famiglia Bassetti, marito e moglie ancora presenti, che hanno lasciato al figlio Riccardo le redini della cucina sia del ristorante di fine dining “La Tavola” sia del bistrot “L’osteria”. Lo Chef vanta esperienze sia in Italia, …

La storia di questo ristorante inizia nel 1999 quando Giampietro Ferri, dopo esperienze in importanti realtà, decide di aprire la propria attività. Il locale, situato in un palazzo storico, presenta un ingresso con un bellissimo camino; le sale sono ben arredate e il dehor abbraccia un giardino molto gradevole nei periodi estivi. All’inizio dell’avventura, affiancato …

A Olgiate Olona è nato da pochi mesi il ristorante Acqua; la struttura è completamente nuova ma, nella proprietà, ritroviamo Davide Possoni che proviene da una famiglia storica di ristoratori dello stellato Ma.Ri.Na, situato a pochi passi da questo nuovo locale e, da decenni, approdo sicuro per tutti i gourmet alla ricerca di una materia …

La storica insegna della famiglia Santini è uno di quei capisaldi della cucina italiana: come tale, va ammirato e rispettato. Fa parte di quella tradizione gastronomica che fonda le sue basi sulla cucina del territorio mantovano, scevra delle sperimentazioni e delle elucubrazioni. Una proposta di stampo classico ma altrettanto identitaria, frutto della passione di una …

Dal 1997 all’Osteria del Sass è possibile godere di un’ottima cucina e di una splendida veduta sul paese sottostante. Ci troviamo a Besozzo superiore, piccolo comune racchiuso tra il Lago Maggiore e il Lago di Varese, più precisamente in un’antica torre di avvistamento dotata oggi di una splendida veranda panoramica. La cucina è il regno …

Nel cuore della città dei Gonzaga, in un aristocratico palazzo del XVI secolo ricco di affreschi, mobili d’alto antiquariato e pregiati oggetti d’arte, Gaetano e Alessandra Martini raccontano, da oltre cinquant’anni, la grande storia della cucina mantovana. Ormai storia essi stessi (Il Cigno è, in ordine di tempo, il primo nato dei blasonati locali di …

In quel di Fagnano Olona alberga uno dei cuochi italiani col più grande palato dei nostri tempi. A renderlo grande è la capacità compositiva esercitata su sapori inediti e la ricerca del bilanciamento perfetto, insieme a una sensibilità e a un bagaglio culturale che affonda nella conoscenza delle tecniche, della storia e delle preparazioni della …

Una deliziosa trattoria, la Locanda delle Grazie, racchiusa nel Parco del Mincio e inserita nel pittoresco centro storico di Grazie, frazione di Curtatone, a pochi passi dall’antico Santuario. Un luogo dove il tempo sembra essersi fermato, che da sempre tramanda la cucina del territorio della tradizione, anche dopo il cambio di gestione che ha visto …

Una bella villa anni Settanta in riva al lago, con tanto di patio sfruttabile nella bella stagione. All’interno, ambientazione soft, da ristorante classico, in stile internazionale. Emanuele Signorini, patron di lungo corso e comprovata capacità, ha plasmato un team che in sala sa ben dosare cordialità e professionalità. Ricerca e precisione tecnica, ma ancor di …

Posta sulla lingua di terra lambita dalle acque turchesi del Lago di Garda, Sirmione è una meta affascinante. Apprezzata fin dall’antichità, quando il poeta latino Catullo la rese immortale definendola “la perla del Garda”, oggi questo incantevole borgo ospita un ristorante la cui visita rappresenta un ulteriore motivo per mettersi in viaggio. Situato all’interno di …

Un lungo viaggio, quello che ha portato Stefano Baiocco da Ancona al Lago di Garda, passando per l’Enoteca Pinchiorri di Firenze, Alain Ducasse, Pierre Gagnaire e i fratelli Adrià. Un lungo peregrinare che ha plasmato l’identità del cuoco marchigiano, oggi impegnato in quell’ambizioso progetto di ospitalità di lusso che è Villa Feltrinelli. Un luogo sfarzoso …

MoS è il ristorante di Mattia Moro e Stefano Zanini, due giovanissimi che già nel nome hanno messo le loro iniziali e la firma. Restaurant manager il primo e Chef l’altro, il loro è un progetto coraggioso che nasce sul molo vecchio di Desenzano del Garda e che, come mission, ha l’accoglienza e la cucina …

Sedicesimo Secolo è un ristorante che si trova nel bel mezzo della campagna bresciana. Qui, lontano da tutto, lo Chef Simone Breda ha coltivato un’impostazione classica, maturata con la formazione sotto la guida di Gualtiero Marchesi e Moreno Cedroni. Nella sua cucina, però, non si limita a riproporre il retaggio della scuola classica italiana e …

Arroccato sulla montagna e affacciato direttamente sul Lago di Garda, l’Eala è un lussuoso hotel che contiene al suo interno una doppia proposta gourmet: un bistrot e un ristorante. Quest’ultimo, Senso, capeggia con la luminosità delle sue vetrate sottolineando il diretto legame col Lago, nella vista sul Monte Baldo e nella proposta gastronomica. Alfio Ghezzi, …

Barco è una piccola frazione nella campagna bresciana dove trovano comune intento tre giovani con, alle spalle, le sonanti cucine di Da Caino. Saur è, infatti, la creazione di Alessandro Sciortino, Nicholas Carusio e Virginia Severgnini, che nel nome del “sapore”, che “saur”significa in dialetto bresciano, fondano un ristorante giovane e dinamico. Il locale si …

Siamo in un’antica dimora sul lago di Garda ricca di fascino ed eleganza. Da quest’anno la proposta ristorativa di punta, Il Fagiano, con elegante sala interna e bellissimo dehors, è stata affidata allo Chef Maurizio Bufi. Originario di Molfetta, da dieci anni nella ristorazione di alberghi di prestigio sul lago di Garda, Bufi porta tutto …

Tra i ristoranti più apprezzati dello scenario gastronomico odierno vi è certamente il Lido 84. Il bel locale arredato con pezzi di design e di modernariato è situato in una cornice di grande fascino, a breve distanza dal Vittoriale e affacciato direttamente sulle calme acque del Lago di Garda. È qui che i fratelli Camanini, …

L’ingresso si nasconde in un viottolino in salita del centro di Limone, ma la sala, raccolta e deliziosamente arredata, ha un balcone con tavoli contingentati, che si affaccia romanticamente sul panorama lacustre. Questa palazzina settecentesca è una piccola meta gourmet ed è qui che Gianluca Risatti, il giovane e motivato proprietario ha esordito, puntando subito …

Siamo nella provincia bresciana. Il locale si trova in una zona poco suggestiva, circondato da piccole industrie, ma appena si varca il grande cancello si entra in un’isola felice, circondati da un giardino più che curato. L’eleganza del ristorante è confermata anche dagli interni. I tavoli sono ampi e le tovaglie bianche in lino ne …

Different, unique, original. Da cui Duo. E due sono i giovani protagonisti dell’insegna nata un quinquennio orsono nel nucleo storico di San Felice, con comodo parcheggio interno e grazioso giardino-dehors estivo. All’interno arredi moderni, contemporanei, in linea con lo stile di cucina proposto da Federico Pelizzari e Alberto Ghidini. Abbandonata l’iniziale idea di proporsi anche …

Siamo in Franciacorta, in quella porzione di ecumene che, negli ultimi decenni, tanto ha fatto parlare di sé grazie a un terroir che si è espresso in eccezionali termini enologici. Qui, più precisamente, siamo al cospetto di un antico borgo sapientemente ristrutturato dopo approfondite indagini archeologiche e puntuali percorsi di restauro. Ma Borgo Antico San …

Ai margini del centro storico del paese della Valcamonica dove ancora è operativo un mulino, tra i tanti un tempo dislocati lungo il corso d’acqua che scende dal Crocedomini, Daniele Foppoli e Mauro Vielmi hanno cambiato volto all’albergo ristorante di famiglia. Le sale sono ora dimora di un design moderno ed essenziale, ma conservano il …

Calvisano, piccolo paese in provincia di Brescia, è nota ai più per essere la capitale del nobile caviale italiano. Una lunga tradizione, come lunghissima è la storia del ristorante Al Gambero, guidato oggi come 250 anni fa dalla famiglia Gavazzi. Un elegante locale di stampo classico che un tempo rappresentava un punto fermo della grande …

L’esperienza alla tavola di Nadia Vincenzi è di quelle che non possono non rimanere impresse nella memoria gustativa. È così da oltre 40 anni, da quando quella donna minuta ma indomita, di gran carattere come la sua cucina, è approdata dalla sua terra d’origine, la costa adriatica, sulla scena gastronomica al confine tra Bergamo a …

Nei dintorni di Brescia, il Miramonti l’altro si è fatto conoscere per la sua cucina di sostanza, in continua evoluzione, sempre salda nella classicità. Un’impostazione che ne ha fatto scuola affermandosi non solo come il tempio della cucina classica nazionale, ma che permette alla cucina, guidata da Philippe Léveillé e dalla sous-chef Arianna Gatti, di …

Affacciata sulla riva bresciana del lago di Garda, a metà strada tra Desenzano e Salò, L’Osteria H2O offre una scenografica vista lago dalle luminose vetrate delle due sale interne e dalla ampia terrazza dove si può cenare nella bella stagione; dentro, legno, design e colori chiari definiscono un ambiente caldo e minimale, curato nei dettagli. …

Nel cuore di Desenzano, appartato in un vicolo che fronteggia il porto, questo ristorante sa accogliere con un’atmosfera rarefatta e allo stesso tempo rilassante. Si pranza e si cena nelle salette eleganti sui toni del grigio e dell’azzurro e, d’estate, si può scegliere il piccolo dehors. La cucina dello Chef Mattia Bortoli strizza l’occhio al …

Al primo piano dello storico Palazzo Vantiniano, questo ristorante sorprende con un design avvolgente fatto di carta da parati a tema esotico, poltroncine blu ottanio e luci stile decò. Sotto i portici, c’è la zona miscelazione con dehor. Lo Chef Mauro Zacchetti punta su gusti pieni ma decisi, frutto di una ricerca che unisce materie …

Tra i vicoli del borgo antico di Sirmione questo ristorante accoglie con tavoli in legno ben distanziati e tanta cura nel servizio e nel design della mis en place, che si rinnova a ogni portata con stile e originalità. Lo Chef Gionata Bignotti dà spazio a una cucina elegante, forte di quei metodi di cottura …

Se ci fosse un premio per lo Chef più “disruptive”, Alberto Gipponi lo otterrebbe a mani basse. Lui è “disruptive” nel suo concetto di ristorazione, a partire da come ha congegnato il suo locale, con sale “tematiche”, una stanza di decompressione, super dark, di accoglienza. Ed è assolutamente “disruptive” nel suo pensiero creativo, pur essendo …

Siamo proprio nel centro storico di Brescia, a pochi passi da Piazza Vittoria. Qui è stato ristrutturato un edificio storico, nel rispetto della preservazione del patrimonio artistico. Soffitti ad archi sia al piano terra sia nella fresca cantina, recuperata, in parte, come ulteriore spazio per i tavoli. C’è anche un piccolo dehors interno. Non è …

Un agriturismo che, nel suo DNA, mantiene gli aspetti più essenziali e sani di questa formula: l’auto-produzione di quasi tutte le materie prime, sia vegetali che animali, grazie a diverse tenute con vigneti, boschi, pascoli, serre e frutteti. Da queste radici, però, c’è stata una netta innovazione, puntando su un interior design decisamente curato e …

Bisogna affrontare un po’ di tornanti per arrivare in quella che potremmo definire la “trattoria del futuro”. Lo Chef Michele Valotti si considera un artigiano che ha passato tanto tempo a studiare le ricette e a scovare la materia prima di eccellenza dai piccoli produttori delle valli, ma la sua è una cucina di ricerca …

Ci troviamo sulle colline gardesane, sulla sponda bresciana del lago di Garda, in una dimora che era e resta la casa di abitazione della famiglia Leali: al piano superiore abitano i genitori e i fratelli, al piano inferiore c’è il ristorante con giardino e annessa piscina, per pranzare e cenare all’aperto. Al ristorante ci sono …

Sulla strada che porta al Castello Scaligero, in riva al Lago, un locale con un grazioso dehors. Il nome in onore al cantante lirico Tancredi Pasero, che possedeva una dimora proprio sulla Penisola; la “musica”, qui, è diretta da Roberto Stefani, scuola di Gualtiero Marchesi e Antonio Guida, un imprinting, quest’ultimo, molto forte. La sua …

Un bellissimo progetto nato con l’obiettivo di far rivivere la montagna, infondendo nuova vita a un borgo del XV Secolo, in Val Seriana. Iniziato con l’allevamento e la produzione di formaggi e carne, da pochi mesi con il ristorante, affidato a Michele Lazzarini, talentuoso ex head Chef di Norbert Niederkofler, che ha lasciato il St. …

Ai piedi della Val Brembana, a qualche chilometro dal centro di Bergamo, si incontra quello che da fuori può sembrare un locale piuttosto anonimo, ma che tuttavia rappresenta un indirizzo imperdibile. Si tratta dell’Osteria degli Assonica, ristorante guidato dai due fratelli Alex e Vittorio Manzoni, inconfondibili con i loro capelli rosso fuoco. La loro cucina …

Nella bassa bergamasca, in una piazzetta situata a pochi passi dal Castello di Cavernago e dal Castello Malpaga, ci si imbatte quasi inaspettatamente in un locale che custodisce e tramanda i sapori del Mar Mediterraneo. Si tratta del ristorante Il Saraceno, guidato dallo Chef Roberto Proto, originario della Costiera Amalfitana ma trapiantato e cresciuto nella …

Dall’interessante restyling in stile minimal di uno spazio di proprietà della nota famiglia di utensili da cucina, il ristorante Bolle accoglie con luci soffuse e grandi oblò, che già fanno presagire la ricerca di essenzialità delle forme e delle materie/materiali che ritroviamo in cucina. Marco Stagi, giovane Chef bergamasco, offre una proposta gastronomica che racconta …

Location suggestiva, sale con vista panoramica sulle colline per un locale che esiste dalla fine degli anni Cinquanta, da sempre gestito dalla famiglia Cornali e partito prima come chioschetto, poi bar, quindi locanda con alloggio, balera e ristorante per eventi per trasformarsi, poi, in una proposta di fine dining. L’accoglienza è calorosa, come accogliente è …

Siamo in una zona centrale di Bergamo bassa, qui c’è questa trattoria “contemporanea” con arredi minimalisti, un ambiente non particolarmente caldo e una cucina che si orienta su materie prime rigorosamente orobiche, trattate con una bella mano da Angelo Koyfalas, Chef bergamasco di origine greche che ha girato varie cucine in Europa, restando per quattro …

A 10 minuti da Bergamo si trova uno dei ristoranti più romantici e charmant dell’intera regione: l’Osteria della Brughiera. Un’incantevole dimora immersa nel verde e arredata con gusto, impreziosita da opere d’arte di vario genere e da un dehors di grande impatto. Qui la famiglia Arrigoni, prima il padre e oggi il figlio, Stefano, accoglie …

Siamo a Bergamo alta, in una bella struttura che si divide fra albergo e ristorante, con un dehors per la stagione estiva. Qui splende la stella, sempre più luminosa e brillante nel firmamento dei ristoranti dello Chef Enrico Bartolini del giovane Marco Galtarossa. Talento cristallino nel gestire con eleganza molteplici sfumature di gusto, non perdendo …

Nella cascina saggiamente ridisegnata contrastando elementi d’epoca e modernità, convivono il ristorante gourmet e il bistrot-pizzeria. Pochi coperti nella versione di maggior impegno firmata LoRo, al secolo Francesco Longhi e Antonio Rocchetti, rispettivamente in sala e ai fornelli. Cucina contemporanea di alto profilo, tecnicamente evoluta con abbinamenti ricercati e realizzata con l’obiettivo, centrato, di rispettare …

La sacrestia che fu, tra muri del Seicento, è dal 1984 il regno di Giuliano Pellegrini, eccentrico cuoco-patron dotato di gusto non comune. Lo si legge negli arredi come sopra i tavoli (e pure nel sorprendente giardino sul retro) di un ristorante che è un concentrato di bellezza, non casualmente ubicato tra musei d’arte antica …

Pagazzano è un piccolo paese della pianura bergamasca, luogo che ospita un bellissimo castello Visconteo che fu dimora del Petrarca. Da qui, nel 2019, è partito un progetto fortemente voluto da una giovane coppia: lui, Filippo Moriggi, cuoco con l’X-Factor, dopo anni passati in giro per il mondo alla ricerca di esperienze culinarie di culture …

Una famiglia a tre stelle. Da Vittorio non è soltanto un ristorante ai vertici delle guide gastronomiche più autorevoli, ma è la creazione straordinaria e in evoluzione quotidiana della famiglia Cerea. Se a fondarlo furono Vittorio e Bruna Cerea, cinquant’anni fa, nel tempo i loro cinque figli, tuttora con la supervisione della mamma, hanno ciascuno …

Frosio è uno degli storici ristoranti della provincia di Bergamo, da sempre appartenente alla famiglia Blondel. Insignito da oltre trent’anni dell’ambita stella, continua imperterrito a intrattenere i palati dei golosi della zona. Bellissimo lo spazio esterno dell’antica villa Settecentesca, con una parte verde rigogliosa e ben curata, in grado di donare un poco di refrigerio …

A pochi chilometri da Bergamo, nella cosiddetta “isola bergamasca”, un paesino di non più di tremila anime ospita, da generazioni, un luogo in cui l’accoglienza enogastronomica è elevata ad arte e vestita, ogni giorno, a festa. Con garbo, accuratezza e ricerca, ma senza eccedere, la Trattoria Visconti apre sala e cucina tanto all’affezionato cliente quanto …

Il ristorante Al Carroponte è un locale che fa della funzionalità e della versatilità il suo punto forte. Situato lontano dalle vie più frequentate, in un quartiere residenziale tutto palazzi, la proposta formulata si è rivelata ben studiata. Qui, infatti, da pranzo a cena passando per l’aperitivo, è possibile passare in questa piccola oasi di …

Se alla ricerca di un angolo di Sardegna a pochi chilometri dal Capoluogo Orobico ci si ferma ad Alzano Lombardo, in una via davanti a una bella torre antica, tutta in pietra a vista, si scopre un luogo rassicurante già dall’ingresso e negli arredi. Il nome strizza l’occhio ai cugini d’Oltralpe e, certamente, l’ingrediente è …

Nonostante disti solo qualche chilometro dal centro della città di Bergamo è sufficiente arrivare qui ad Albino, salendo di poco d’altitudine, per iniziare a godere del fresco delle valli anche in un’estate calda come quella appena trascorsa. Il ristorante Nasturzio è parte di un progetto più ampio, frutto del recupero di un ex convento del …

Ci sono luoghi che ci si augura di trovare sempre sulla propria strada. Uno di questi è una trasposizione filologicamente fedele della trattoria di paese e si trova a Palazzolo sull’Oglio, a metà strada tra Bergamo e Brescia, in un’emblematica villetta stile liberty che racchiude l’atmosfera di un tempo grazie ad ambienti carichi di storia, …

Quando si visita Bergamo per la prima volta, erroneamente si tende a pensare che il centro storico si limiti alla sola Città Alta, tralasciando così di avventurarsi tra i quartieri ai piedi della famigerata e affascinante collina. E proprio qui si cela la più antica osteria della città, frequentata a suo tempo dall’illustre Gaetano Donizetti …

L’agriturismo Ferdy, immerso nel verde delle Alpi Orobie orientali, è il progetto – produzione casearia, hospitality e ristorazione – che la famiglia Quarteroni porta avanti con dedizione dai primi anni Ottanta. Gli ambienti interni ricordano l’atmosfera di una baita, semplice ma al contempo raffinata, dove tradizione e modernità si mescolano nei dettagli.Questo è riflesso anche …

All’interno di un ex deposito di autobus recentemente ristrutturato, appena distante dal centro di Bergamo, troviamo un loft arredato in stile industriale che accoglie la cucina di Impronte. Aperto dal 2017, questo ristorante vede protagonista Cristian Fagone e la sua proposta gastronomica: una fusione tra Sicilia e tradizioni bergamasche. Forgiato dall’esperienza al Miramonti l’Altro, lo …

A Lenna, nel cuore delle valli bergamasche la Trattoria delle Miniere si rivela un indirizzo molto interessante. Cucina di territorio eseguita con mano sicura da un giovane Chef autoctono, Lorenzo Bonini, che dopo diverse esperienze nel bergamasco ha coronato il sogno di tornare nella “sua” Lenna. Il locale è molto grazioso con ampie vetrate che …

Nel centro storico di Ponte San Pietro, all’interno di una bella corte cinquecentesca, c’è questo ristorante, con dehors per la bella stagione, per cenare in una dimensione davvero amena. Lo Chef Giuseppe Cereda vanta esperienze da Vittorio Cerea e Luca Brasi. Dal 2010 ha aperto il suo locale, secondo lui una “trattoria”, dove porta avanti …

Ratanà è un’osteria moderna, nata nell’ottica di promuovere una cultura gastronomica sostenibile. Si trova in zona Isola, a pochi passi dalla zona in del circondario Piazza Gae Aulenti. Qui si respira una vera e propria aria di primavera, fiorita dopo EXPO 2015 e mantenutasi vivace in questa cucina. Tra novità e tradizione milanese compare il …

A Milano, tra i ristoranti più ambiti, c’è il Seta: due stelle Michelin e un’ubicazione tra le più eleganti e più esclusive della città, stretto da una parte l’Hotel Armani e dall’altra da il Bulgari. Siamo nella seconda corte del Mandarin Oriental Hotel: è qui che il Seta gode, tra le altre cose, di un …

Rovello 18 nasce nel 2002 per merito di una coppia, Cinzia Rossi e Gualtiero Panciroli, che oggi ha lasciato il testimone al giovane figlio di lei, Michele, che prosegue la tradizione di famiglia, attiva sin dagli anni 50 – a Milano i nonni di Cinzia erano ristoratori sin da quei tempi – con una espressione …

In una traversa di Corso Sempione, a breve distanza dall’Arco della Pace, si trova un raffinato ristorante di autentica cucina cinese. Autentica, perché l’obiettivo di Bon Wei è proprio quello di portare in Italia la vera cucina delle “badacaixi”, le otto regioni gastronomiche della Cina. Così, tra i luccicanti elementi laccati nei toni del nero …

Nel cuore nevralgico di Milano, a pochi passi dal Teatro Alla Scala, da Palazzo Marino e dal Duomo, non è cosa scontata trovare proposte gastronomiche di qualità che vadano incontro ad ogni esigenza. Un porto sicuro in questo senso è il The Manzoni, locale di recente apertura, che offre ristoro a pranzo e a cena …

Ci troviamo in Piazza XXV Aprile, dove si intersecano Corso Como e Corso Garibaldi, in una delle zone più battute e affascinanti della città di Milano. Celato all’interno di Eataly Smeraldo, con i tavoli appartati lungo la grande vetrata che guarda sulla bella piazza sottostante, il ristorante di Viviana Varese è un luogo che emana …

Racchiusa nel Mercato Comunale sulla Darsena di Milano, c’è una macelleria che è divenuta un vero e proprio punto di riferimento in termini di carne e quinto quarto. Si tratta della Macelleria Popolare di Giuseppe Zen, già fondatore di Mangiari di Strada e dei diversi negozi monotematici, presenti nello stesso mercato, che approfondiscono il mondo …

In zona porta Romana, Spore è la novità firmata Mariasole Cuomo e Giacomo Venturoli. Il duo, giovane ed estremamente determinato, battezza il proprio ristorante in ossequio alle fermentazioni ovvero, appunto, alle spore, che presiedono allo stile di cucina, fortemente improntato sulla natura. L’altro filone tematico di questa insegna, dall’animo moderno e curioso, sono le influenze …

Remulass, che in dialetto Milanese definisce il ramolaccio, un tubero-radice simile a una rapa, nasce dall’iniziativa della squadra del Ratanà, con Federica Fabi, sommelier e responsabile di sala, e Cesare Battisti, lo Chef. Laura Santosuosso, a lungo alla corte di Fabi e Battisti, è la conduttrice di questa cucina, affiancata da un gruppo di donne …

Un omaggio alla pluralità è l’intento – e il nome – di questo ristorante. 142 Restaurant è, infatti, un luogo multiforme, attivo dalla mattina alla sera e capace di fondere le due anime della ristorazione: la sala e la cucina. Due dimensioni che si incontrano, queste, nella creatura di Sandra Ciciriello, che si dimostra capace …

In uno degli alberghi più raffinati ed eleganti di Milano, il Park Hyatt, all’inizio della Galleria Vittorio Emanuele, il Pellico 3 è il ristorante di punta nell’offerta di alta cucina del gruppo. Dopo i meritati riconoscimenti ottenuti con Andrea Aprea, ora le redini della cucina sono nelle mani del giovane, classe 1991, Guido Paternollo. Un …

Yoshinobu rientra nella rosa delle storiche insegne giapponesi di Milano. Materie prime eccellenti servite in un locale essenziale, composto da sole due sale: in una possono essere ospitate circa 12 persone mentre l’altro spazio è un classico e caratteristico sushi bar. L’anima è quella dello Chef e patron Yoshinobu Kurio che si sveglia presto ogni …

Già artefice del successo di Bullona, insegna situata a pochi passi da qui, la proprietà ha recentemente inaugurato anche l’Affinatore che, più che un ristorante, può essere considerato un gentlemen’s club, benché sia aperto, s’intende, anche al gentil sesso. Il nome di battesimo viene mutuato dallo stile, con boiserie alle pareti, dall’atmosfera raffinata ed elegante, …

Yuzu è un piccolo angolo di Giappone in zona Porta Romana. Qui la Chef Yoko Matsuda propone una cucina che del tocco femminile fa una vera e propria virtù, incarnato nell’agrume tipico giapponese che dà il nome al ristorante ne rappresenta l’incarnazione: un’esplosione di gusto in uno spazio di dimensioni ridotte. L’ambiente, curato e minimale, …

Una trattoria che è anche un ristorante gourmet. Giovanni Traversone e la sua famiglia lo gestiscono dall’apertura, donando a questo luogo, di fronte al nuovo macello milanese, appunto, una cucina intrigante e binaria e, per questo, adatta a tutte le occasioni e le inclinazioni. Potrete trovare qui una delle migliori Cotolette alla milanese della Città, …

Sito all’ultimo piano dell’omonimo hotel di via Manzoni, da cui si gode di una vista mozzafiato sulla Milano da bere, il lussuoso ristorante è collocato nell’area più estrema e appartata del Bamboo Bar – il cocktail bar dagli eccellenti drink – che vi accoglierà con eleganza e riservatezza in ambiente separato. Qui lo Chef Francesco …

Un locale decisamente molto frequentato, effervescente quanto la richiesta milanese: Casa Ramen Super è tra i locali più convincenti, quello che, in senso più proprio, può esser definito “fusion”. L’attrazione che smuove Luca Catalfamo in territori nipponici è evidente, ormai assodata con Casa Ramen prima e Casa Ramen Super in seguito. La cucina è ispirata …

Una delle trattorie 2.0 sorta a Milano nell’ultimo periodo. Qui si uniscono comfort food e prezzi accessibili, con lo stile tutto rassicurante della tradizione: rivisitata ma riconoscibile. Uno dei tasselli più emblematici, capace di condurre già a una prima occhiata l’ospite in un ambiente senza troppi fronzoli, ma elegante e pulito nella sua essenzialità, è …

Røst è un locale milanese dalle pareti rosa e l’atmosfera accogliente sito in via Melzo. La proposta si basa sul concetto di cucina circolare e, sebbene negli ultimi tempi si sia assistito a un avvicendamento al timone della cucina, la proposta gastronomica conserva quell’attenzione alle materie prime e a chi le produce che lo contraddistingue …

Kappou nasce dalla fusione del termine “katsu”, l’azione del tagliare con il coltello, e “pou”, “bollire” o “cucinare”, ed è l’emblema di questo ristorante in zona ovest di Milano. A condurre la cucina è Yoshikazu Ninomiya, già noto nella città meneghina per il suo locale precedente, Fukurou. L’ambiente, raccolto e minimale, apre sul bancone della …

Milano vanta la primazia nella diffusione e nella divulgazione della cucina giapponese in Italia: una scuola, questa, di cui Iyo è l’alfiere. Il padrone di casa e proprietario Claudio Liu è stato, infatti, uno dei precursori della contaminazione culinaria di alto livello, e ciò accade in un ambiente curato nel dettaglio, complice una sala erudita …

In una delle zone più avanguardistiche della città, presso l’hotel Milano Verticale/UNA Experienze, il pluri stellato Enrico Bartolini firma Vertigo, Urban Bar e Anima, il ristorante fine dining. Gli interni, eleganti e di design, si forgiano ulteriormente nei piatti Michele Cobuzzi, lo Chef, e della direzione di sala e della cantina di Giacomo Morlacchi. La …

L’Alchimia è un ristorante elegante, di classe e atmosfera molto decisa: parquet a terra, soffitto a travi, mattoni a vista. Tavoli in legno massello, nudi, senza tovaglie. Luminoso di giorno e con luci soffuse la sera, la sala più accogliente fa accomodare l’ospite su divani bassi, oppure su poltrone dagli schienali alti e concavi, ma …

A due passi dal Duomo, nel centro di Piazza Erculea, si trova Exit Gastronomia Urbana. La posizione è ideale per mettere l’accento sull’identità contemporanea della città, in uno spazio tranquillo dove godersi un pranzo o una cena tra vetrate accoglienti. La cura, d’altro canto, è veramente oltre la media, suggerendo al cliente che anche l’esperienza …

Immaginate di trovarvi ospiti di una famiglia giapponese che, per l’occasione, vi prepara i suoi piatti preferiti: questa è la Gastronomia Yamamoto. Aya Yamamotoe sua madre vi faranno conoscere i piatti della nonna, rendendovi anche voi un po’ bambini. Che sia al ristorante o al delivery, la cucina autentica direttamente dal Giappone trova un comodo …

La Sala Bistrot è un delizioso bar-à-vin dove vino e cucina si fondono in un’unica esperienza. Un bistrot nell’animo e nell’ambiente che dialoga con la cucina a vista, che soddisfa nell’offerta sia per un calice di vino, sia per un pranzo di lavoro, sia per una cena a tutto tondo. La versatilità di questo locale …

Lungo il Naviglio Pavese, ai margini del centro abitato, c’è Erba Brusca, un orto con cucina guidato dalla Chef italo americana Alice Delcourt. In questa bucolica location, al primo piano ci sono due sale arredate con gusto e, durante la bella stagione, c’è anche la possibilità di cenare ai margini dell’orto. Quest’ultimo è anche il …

In Corso Magenta fa capolino questa storica e rinomata insegna di cucina nipponica che propone sia una linea classica che una ricca di inventiva e contaminazioni. Bipartita anche la struttura interna: due sale, una coi tavolini l’altra con la cucina a vista, nel mezzo, intorno un bancone a ferro di cavallo. I toni predominati degli …

Osaka è uno degli storici ristoranti giapponesi sulla piazza milanese. Aperto nel 1999 dall’imprenditrice Naoko Aoki, è stato tra i primi locali a proporre il ramen in Italia, ed è ancora oggi il posto giusto per assaporare una cucina nipponica autentica e tradizionale che va oltre i noti sushi e sashimi. Una trattoria giapponese che …

In zona Stazione Centrale, il Moebius è una delle insegne che più si distingue per la proposta gastronomica. In una ex-fabbrica dall’arredo in stile industriale, si sviluppa in un loft su due piani dove, al pian terreno, troviamo il “Tapas Bistrot” e il cocktail bar, mentre al primo, circondato dalle luminose vetrate, si erge il …

Da MU Dimsum troviamo la cultura tradizionale cinese composta dall’omonima e tipica modalità di fruire il pasto, per piccoli assaggi, non di rado accompagnati dal tè. Nel locale accogliente, elegantemente arredato e dalle luci soffuse, si è accolti da Suili Zhou, ideatrice e titolare del ristorante e dal responsabile di sala,Egidio Giovannini. La cucina, basata …

Al Ba Restaurant la famiglia Liu ha, ormai da anni, acquisito solide basi tanto che ora può permettersi di lavorare sui dettagli, ripagando sempre la fiducia del cliente. Il più piccolo tra i fratelli, Marco Liu, è colui che, con intuizione, ha puntato sulla cucina cinese. Al Ba si è aperta una finestra che dà …

Tipicamente meneghina, la nebbia è ormai un ricordo passato, quasi un immaginario, ormai, dove pure abitano le trattorie di una volta: le insegne del buon cibo e della tradizione a tavola. Da questo concetto prende forma, appunto, Nebbia, una trattoria contemporanea in zona Navigli dove l’ambiente, dalle pareti candide e gli arredi minimali, suggerisce un …

Haruo Ichikawa è noto per aver diffuso la cultura del sushi a Milano e per aver portato la stella Michelin al ristorante Iyo. Ma la sua passione per la cucina non si arresta e, nel 2019 ha aperto, in zona Porta Romana, una piccola e più intima realtà: l’omonimo Ichikawa. Pochi i tavoli e solo …

Bentoteca è la dimostrazione che da un momento di difficoltà può nascere una nuova opportunità. Partito come delivery in tempi di pandemia, trova pianta stabile come ristorante sostituendo il precedente stellato Tokuyoshi. L’ambiente elegante e il bancone conducono a una cucina di impronta nipponica con incursioni mediterranee. Lo Chef Yoji Tokuyoshi basa la sua proposta …

Al terzo piano del Museo delle Culture, il MUDEC, risiede l’insegna ammiraglia del pluri stellato Chef Enrico Bartolini. In questo locale che sublima arte, design e buon cibo, la cucina è tesa in un agone tra solide basi tecniche e una costante sperimentazione. L’ambiente, nella sua atmosfera calda e rilassante, dalle luci soffuse, si fonde …

Nell’operoso hinterland milanese e, più precisamente, nel comune di Peschiera Borromeo, ci si imbatte in quella che, per passione e competenza, si è rivelata una delle tavole migliori mai provate per quanto concerne il regno della carne. Il merito va a Riccardo Succi, proprietario e griller master, fine conoscitore di frollature, stagionature, qualità, razze e …

Ci troviamo in zona Tortona, uno dei quartieri più vivi e à la page di Milano. La location perfetta per Carico, che si inserisce in questo contesto con toni urban e anche un po’ hipster, dichiarati anche nel nome, perché Carico sta per “Casual-Risto-Cocktail” ma, a ben vedere, l’acronimo potrebbe allo stesso modo riferirsi all’energia …

I Cerea sono finalmente sbarcati a Milano con il loro ristorante, dal taglio casual, DaV. Siamo al primo piano della Torre Allianz, nell’avveniristico quartiere City Life dove, come al solito, i fratelli di Brusaporto non ne sbagliano una e, già dall’apertura, avvenuta in sordina, in luglio, il locale incontra i più ampi consensi, a dimostrazione …

Nella prima periferia milanese e più precisamente nel quartiere Turro, zona che negli ultimi anni ha subito un importante intervento di riqualificazione, si nasconde una delle proposte gastronomiche più interessanti della città. Si tratta di Manna, il ristorante di Matteo Fronduti, che qui propone la sua cucina milanese, rivisitata in modo estremamente personale. Una cucina …

Terrazza Gallia è situato all’ultimo piano di uno degli alberghi più lussuosi di Milano. Affacciato sulla Stazione Centrale, in cucina ci sono i fratelli Antonio e Vincenzo Lebano che si avvalgono della consulenza dei Cerea di Da Vittorio, a Brusaporto. L’ambiente è elegante ma la loro tavola si presta a tutte le occasioni: a mezzogiorno …

Ci troviamo al centro del centro di Milano, al primo piano dello splendido locale in stile Art Deco ospitato all’interno della Galleria Vittorio Emanuele. È qui che Carlo Cracco esprime la sua cucina, giunta oramai a una dimensione pienamente matura e consapevole, precisa e identitaria. Al suo fianco Luca Sacchi, giovane partner in crime del …

Una “gastronomia contemporanea”, così viene definita dallo Chef Aldo Ritrovato e da Laura Gabbia, sua moglie, la proposta del locale dalla graziosa vetrina in Porta Romana. Una cucina che esprime l’identità di un cuoco bravissimo, e di ciò che si trova al bancone, preparato con cura certosina, frutto dei vari anni trascorsi nell’alta ristorazione. Aldo …

In un locale nato dalla ristrutturazione di una ex officina di moto, le linee semplici e minimal degli arredi sono il presagio di ciò che Sine rappresenta e significa: “senza”. La cucina di Roberto Di Pinto è senza orpelli, mira all’essenza e, allo stesso tempo, è senza preconcetti. Una proposta gastronomica che rivela le origini …

Trippa è uno di quei luoghi che ha rivoluzionato la concezione di ristorazione nel variegato panorama milanese. Definirla trattoria sarebbe riduttivo. Al suo interno risiede, infatti, una cucina classica ma al passo coi tempi e che persino li anticipa: un universo di cui fanno parte, oltre alla brigata di sala e di cucina, i fornitori, …

In zona Darsena, nel bell’edificio che un tempo ospitava il casello del dazio, dal 1967 il ristorante Al Porto allieta i palati milanesi con l’autentica cucina di mare versiliese. Una storia cinquantennale tramandata ancora oggi dal suo stesso fondatore, Domenico Buonamici, assieme alla figlia Barbara e allo storico Chef Emilio Mola, che qui officia da …

Pietro Leemann è sicuramente un maestro di pensiero e di alta cucina. Scelte rigorose, quasi monastiche, le sue, che prevedono l’utilizzo di sole materie vegetali, tendenti al vegano. Oltre a ciò, qui c’è un’attenzione maniacale alla materia prima, alla sua origine, puntando all’eccellenza nella sua trasformazione e realizzazione. Ma non pensiate che ci si prenda …

A poca distanza da Piazza Duomo c’è l’elegante locale di Wicky Pryan: Chef cingalese, dedito alla nobile arte del sushi e del kaiseki, vanta esperienze in Giappone, da importanti maestri. Grande appassionato di arti marziali e di spade, disciplina che traspare nell’uso dei vari coltelli, utilizzati abilmente dietro al bancone. Un samurai preciso, elegante, disciplinato, …

Contraste è, probabilmente, il ristorante più ludico d’Italia. Qui gli Chef Matias Perdomo e Simon Press si divertono, e fanno divertire i loro ospiti, eliminando il menù alla carta e mantenendo solo un menù degustazione che pone massima attenzione alla clientela consentendole, al momento della prenotazione, di indicare eventuali alimenti non graditi.Ne sortisce una cucina …

Siamo in zona Navigli e questo piccolo locale, soltanto 28 posti, esce fuori dal coro con una proposta coraggiosa di cucina innovativa e di ricerca. Lo Chef, Marco Ambrosino, procidano di origine, ha lasciato, a fine luglio, le redini della cucina a Franco Salvatore, Chef cresciuto negli anni con lui. L’impostazione resta quella, con la …

Un piccolo locale, in una zona ad alta densità di offerta gastronomica. Ci sono solo 16 posti, otto al bancone e otto suddivisi su quattro tavolini. Atmosfera raccolta con faretti che illuminano perfettamente le varie portate. Pietro Zamuner e Andrea Baita sono i due giovani chef imprenditori. Un passato in comune al Seta e al …

Felice Lo Basso è uno Chef istrionico, così come la sua cucina, che ha trovato il suo palcoscenico nel suo Home & Restaurant, con un concetto peculiare: 12 posti e altrettante portate nel menù, completamente a sorpresa. Un “social table” con lo Chef e la brigata che cucinano a vista, con elettrodomestici non professionali, come …

All’interno del moderno Hotel Viu Milano, in zona Chinatown, Giancarlo Morelli offre la sua proposta gastronomica in un mixology bar e bistrot, il Bulk, ma soprattutto al ristorante omonimo. Al Viu Morelli, nelle sale dalle pareti con grandi fiori su sfondo scuro, l’atmosfera è piacevole, rilassante e in linea con la cucina concreta e di …

Siamo all’ultimo piano del The Medelan, palazzo ristrutturato, in pieno centro, poco distante dalla Galleria, terrazza con spazi verdi e vista a 360 gradi su tutta la città. Location affascinante con interni molto curati, tanto legno chiaro, a partire dal pavimento, derivato da botti, ai tavoli e le sedie. Progetto che vede il coinvolgimento di …

Frangente è l’avventura da solista di Federico Sisti, nome caro a chi segue la ristorazione milanese per essere stato l’artefice della rinascita della cucina meneghina all’Antica Osteria il Ronchettino. Romagnolo, tecnicamente molto preparato, lo Chef ha coronato il suo sogno creando il suo bistrot con una bella cucina a vista. La cucina è creativa quanto …

Nella Milano contemporanea di Porta Nuova, Andrea Berton rapppresenta uno dei capisaldi della cucina d’autore meneghina. Il suo locale, di minimale eleganza e di altrettanto essenziali finiture, è in linea col quartiere avanguardistico in cui si trova e ben rappresenta il fermento che, da qualche tempo, la fa da padrone a queste latitudini. Tra i …

Nel cuore della Milano più scintillante, Daniel Canzian propone il suo locale omonimo come una sorta di “laboratorio del gusto” dove si incontrano l’essenza della ristorazione e la formula dell’emporio, in cui acquistare prodotti d’alta qualità e partecipare a brillanti corsi di cucina. Lo spazio, ampio e con un’area dedicata dove poter mangiare osservando dalla …

Una piccola bomboniera, bianca e blu negli arredi e nelle pareti, rappresenta il mondo di Fabio Mecchina, lo Chef, e di sua moglie Gloria. Due ragazzi che hanno avuto esperienze all’estero: al Fat Duck e a Londra, da Hélène Darroze e al The Greenhouse, dove si sono conosciuti. Hanno poi deciso di tornare a casa …

Sembra quasi una casa privata, questo piccolo bistrot dal design minimale e dai toni neutri, con qualche libro da cucina in parete e meno di 25 coperti, ben nascosto nel quartiere di Greco. Qui, dall’incontro di Cinzia, Sara e Giulia, “allieve” di Pietro Leeman e del suo Joia, nasce una cucina vegetale nella sua accezione …

Mitú è il primo ristorante colombiano di Milano, aperto dal novembre 2021. Un’insegna che è un vero e proprio viaggio immersi nell’arte, nel design e nella cultura di questo straordinario Paese, ancora poco conosciuto dal punto di vista gastronomico. Il proprietario è l’ex calciatore dell’Inter Iván Ramiro Córdoba che ha scelto come consulente il celebre …

L’ultimo ristorante di Claudio Liu, in piazza Alvar Aalto, è un gioiello della ristorazione cittadina. Offre due proposte nettamente distinte: l’esperienza omakase tradizionale, al bancone, e il ristorante gourmet – ancor prima che fusion – affidato al talentuoso Takeshi Iwai. Da AAlto lo Chef ha carta bianca e gioca con culture gastronomiche diverse tracciando uno …

House of Ronin è il locale che, nel bene e nel male, ha fatto più parlare di sé e che, fin dalla sua apertura, è stato tanto ambito quanto instagrammato. Il palazzo, nella Chinatown milanese, è molto bello e al suo interno accoglie molte anime: la izakaya più informale al piano terra, il robata al …

Iyo Omakase si trova in Viale della Liberazione ma, per semplificare, meglio dire che l’ingresso è su Piazza Alvar Aalto. Condivide, del resto, gli spazi del ristorante Aalto, di cui occupa una saletta appartata. Qui, sala e la cucina si fondono ricreando il caratteristico bancone giapponese in cui ci si siede viso a viso con …

Entrare da Immorale Osè vuol dire essere pronti a intraprendere un viaggio che tocca l’Italia, lambisce l’Asia, e porta sempre più lontano. Un’esplorazione intorno al mondo e ad un mondo di sapori, dove nulla è lasciato al caso, nemmeno l’allure semi-industriale e le luci soffuse, teatro di una cucina coraggiosa, di contaminazione e sostanza. Vengono …

Dal 1870 quattro generazioni della famiglia Gerli si sono susseguite nel dare ristoro agli avventori, in origine a chi passava con la carrozza, poi ai cacciatori e alla nobiltà milanese per arrivare, infine, ai giorni nostri. Il senso dell’accoglienza è molto spiccato sia per la proposta gastronomica, sia per il servizio, sia per l’ambiente, tutto …

Eugenio Boer è uno Chef di origini metà olandesi e metà italiane, liguri per la precisione, con esperienze professionali inanellate in tutta Italia, dal profondo Nord al profondo Sud, oltre che in Germania. Dal lockdown lo Chef ha cambiato marcia e, con una propensione decisa e rigorosa sulle materie prime di eccellenze italiane, ha inaugurato …

Era il 2007 quando Enrico Buonocore aprì la Langosteria 10 in via Savona. Dopo quasi vent’anni quel piccolo bistrot in stile parigino ha avuto una stupefacente mutazione trasformandosi in una delle più autorevoli insegne del panorama della ristorazione cittadina, capace di perseguire, col tempo, inaspettati traguardi e fissarsi obiettivi per ulteriori miglioramenti. Oggi il gruppo …

Altriménti è davvero un bel ristorante di quartiere (City Life/Fiera) dagli arredi moderni e curati, suddiviso in diverse ambienti. Durante la bella stagione c’è un dehors che affaccia su una strada poco trafficata. Dietro questa insegna c’è Damian Janczara che si avvale del talento in cucina del valido cuoco Pantaleo Daddato. I due, insieme, hanno …

C’è “Un Posto” speciale a Milano: una cascina bucolica in centro città aperta tutto l’anno dove si può gustare una cucina trasversale con una materia prima stagionale e di qualità. L’intuizione dello Chef Nicola Cavallaro, risalente ormai a qualche anno fa, è stata quella di sdoganare il concetto tradizionale di trattoria, dando degna importanza agli …

Quando arte e cultura incontrano mezzo secolo di cucina italiana filtrata attraverso la filosofia di Aimo e Nadia, nasce Vòce, luogo elegante ubicato in Piazza della Scala, all’interno dei palazzi storici che ospitano il Museo delle Gallerie d’Italia. In estate l’insegna si trasferisce nel suggestivo Giardino di Alessandro Manzoni, uno dei ristoranti en plein air …

Hekfanchai è l’insegna che fa capo allo Chef Kin Cheng e all’imprenditore Eric Pynche: una combo di ristoratori che, in un paio di anni, ha aperto ben cinque locali, tutti dedicati alla migliore interpretazione del cibo di Hong Kong, dallo street food alla panetteria/pasticceria, fino al ristorante fine dining, l’ultimo aperto, nel cuore di Brera. …

Torre è l’ultima tessera dell’affascinante puzzle e spazio espositivo che è Fondazione Prada. Inaugurata ad aprile 2018, conserva al sesto piano il ristorante omonimo: vetrate a tutta altezza e terrazza che troneggia su Milano. Qui, la proposta gastronomica è affidata a Lorenzo Lunghi, di origini toscane e con trascorsi con il suo mentore, Fulvio Pierangelini, …

A prima vista gli eleganti interni, in cui predominano cromatismi scuri e dorati, potrebbero far pensare a uno degli anonimi ristoranti etnici che pullulano nel panorama milanese. Sono però i piatti, qui, a determinare una svolta importante, e dare forma a una cucina che trae origine dalla cultura cinese ma si evolve in una proposta …

Quella del ristorante Il Liberty è una storia di successo ormai ventennale, costruita con lavoro duro, grande professionalità e dedizione da parte di Andrea Provenzani. Ci troviamo nell’effervescente quartiere di Porta Nuova, crocevia di interessi e necessità differenti. Le persone vengono qui per trascorrere una serata a due nella romantica saletta soppalcata, ma anche dalle …

Elegante, accogliente e in pieno centro storico. L’Hub di Identità Golose, ubicato in una fascinosa sede che fu la Fondazione Feltrinelli, è ben distante dall’essere qualcosa di “diverso” da un ristorante fine dining. E certamente uno di quelli dove la qualità è assicurata. Paolo Marchi e Claudio Ceroni hanno dato vita a un’offerta variegata e …

Pino Cuttaia ha aperto il suo bistrot a Milano, all’interno dell’Ariosto Social Club, un innovativo concept di ospitalità a 360 gradi che comprende anche venti appartamenti di lusso, un loft, una palestra, una Spa e una boutique. Il grande cuoco siciliano propone una cucina di grande materia prima ed essenzialità, priva di orpelli e virtuosismi, …

La storia della famiglia Guidi affonda le sue radici tra le cascine di Barate di Gaggiano, pochi chilometri a sud ovest di Milano. Il Magenes è, da sempre, uno dei punti di riferimento per la cucina tradizionale milanese, quella delle cotolette, del risotto giallo, della trippa e dell’ossobuco. Oggi, però, è diventata un’osteria con due …

Possiamo dire che Niko Romito, il grande cuoco del Reale a Casadonna, sia riuscito là dove molti altri hanno fallito. Ha costruito un luogo – anzi uno Spazio diremmo – che costituisce un unicum nell’affollato panorama della ristorazione milanese. Un’oasi di cucina giovane, colta, per nulla “fighetta”, il tutto in pieno centro, vista Duomo. E …

Mater Bistrot è la multiforme creatura di Alex Leone, coraggioso cuoco-ristoratore, ubicata all’inizio di Via Sottocorno, una delle più vivaci strade gastronomiche della città. Un piccolo locale dall’offerta variegata, nel quale vengono proposte tre tipologie di preparazioni che vanno da piccoli bocconi da mangiarsi “con le mani”, intermezzati da “piattini” più consistenti a “piatti” veri …

Satoshi Hazama arriva dalla prefettura di Gunma, quasi il centro del Giappone. Dopo alcuni trascorsi nelle Langhe e nelle prestigiose cucine dell’Enoteca Pinchiorri di Firenze,è giunto a Milano con l’ambito progetto di far conoscere la più autentica cucina giapponese, qui eseguita con perizia e sensibilità, che vede l’utilizzo di prodotti di prim’ordine. Da Hazama va …

I ristoranti di cucina cinese a Milano hanno ormai raggiunto un ragguardevole livello di qualità e autenticità. Agie Zhou ha alzato l’asticella partendo dallo street food e servendo, in Via Paolo Sarpi, magnifici ravioli a metà strada tra Cina e Italia nella sua Ravioleria. Dopo il grande successo ha aperto Le Nove Scodelle, adiacente a …

Nel 2017, alle spalle di Corso Como, il giovane cuoco Lampo Wu, al secolo Wu Jun Xin, ha importato nell’esigente panorama etnico di Milano la cucina autentica di Chongqing (che significa, appunto, “città della nebbia”), megalopoli con più di 30 milioni di abitanti della Cina centro-meridionale che ha una tradizione gastronomica molto identitaria, affine a …

Desco è una interessante novità nel cuore di Milano. Nascosto (fin troppo) alle spalle di Piazza Cordusio, questo locale moderno, dotato di un ampio dehors all’interno di un palazzo recentemente ristrutturato, offre, a seconda del servizio del pranzo o della cena, una proposta variegata: confortevole e con piatti sentimentali il giorno, leggermente più creativa e …

Nascosto nella tranquilla Via San Fermo, in Brera, c’è una tappa imprescindibile per gli amanti del Giappone. Yazawa è uno di quei pochi ristoranti autentici di Milano, specializzato nella preparazione della pregiatissima carne di wagyu, qui servita nella sua più eccelsa qualità di marezzatura “grado A5”. L’arredamento è in stile giapponese, interni minimalisti e illuminazione …

Un viaggio tra Asia e Sudamerica. È quello che offre Yapa che, in quechua (lingua nativa sudamericana), vuol dire “qualcosa in più”. Ambiente trendy, toni grigi e luci soffuse. Progetto studiato nei dettagli da Matteo Pancetti, toscano con esperienze in Spagna, che si prefigge lo scopo di far conoscere la sua “anima nomade” e infondere …

Il ristorante del rinomato macellaio Sergio Motta, alle porte di Milano, è un paradiso per gli amanti della carne, qui servita in tutte – o quasi – le sue declinazioni. Non parliamo soltanto di pregiatissimi tagli di bovino piemontese selezionato, allevato, macellato e frollato da sapienti mani che ossequiano una antica tradizione familiare, ma anche …

Motelombroso è una splendida oasi di pace e tranquillità. Siamo in una ex casa cantoniera, lungo il Naviglio Pavese, finemente ristrutturata da Alessandra Straccamore e Matteo Mazza, i proprietari, che mettono a disposizione anche un bel giardino: un luogo davvero magico, attraversato da una grande energia positiva. Anche merito del nuovo Chef Nicola Bonora, che …

Concreto, trasversale, rapido, goloso e, non ultimo, centralissimo. Sono i primi aggettivi che vi verranno in mente dopo aver mangiato alla Locanda Perbellini. Il bistrot dell’omonimo cuoco veronese è versatile e, conseguentemente, riscuote sempre grandi consensi dai milanesi. Sarà per l’ubicazione. Sarà per il prezzo. Sarà perché si pranza e si cena a un ritmo …

Il progetto nasce da un mix di competenze d’eccellenza tra cui quelle di Stefania Moroni, Fabio Pisani e Alessandro Negrini. Cucina, moda e design danno luce a questo locale fuori dal tempo, alle spalle di Santa Maria delle Grazie, curato nei rivestimenti e negli arredi da Etro, con le opere d’arte realizzate da Rossana Orlandi. …

Un’istituzione nel panorama della ristorazione milanese. Il Ristorante, la Tabaccheria, la Pasticceria, la Rosticceria e il Bistrot hanno colonizzato la vivace Via Sottocorno, all’insegna del gusto, mentre dall’Arengario si gode di una affascinante vista Duomo dal Museo del Novecento. Le location sono tutte suggestive, ma l’ambiente in stile bistrot parigino con luci soffuse, sempre alla …

A’Riccione è uno storico ristorante di pesce in zona Marche, Viale Zara. La “bottega storica”, come da targa all’ingresso, è stata aperta nel 1926, sotto l’insegna “Vecchia Riccione” e proponeva cucina romagnola affiancata da qualche pietanza di pesce. Nel 1955 A’Riccione si impone sul panorama meneghino come apripista rispetto alla cultura del pesce a Milano. …

Perfezionista e sperimentatore come pochi, Niko Romito, dopo anni di lavoro su tecniche e ingredienti, ha filtrato la tradizione gastronomica italiana attraverso una lente moderna dando vita a una selezione di piatti pensati per essere condivisi, ideale per i grandi numeri, capaci di riassumere la quintessenza del concetto di tradizione gastronomica italiana in un archetipo …

Nascosto in una vietta tra Pagano e Conciliazione c’è Insieme, una piccola gemma nel panorama gastronomico della zona. Sala principale a vetri che affaccia sulla cucina a vista, dettagli molto curati, ceramiche di Franco Fasano, luci soffuse, colori tenui e una parete con bottiglie di vino. Alessandro Garlando in cucina e Federica Carretta in sala, …

L’antesignano dei ristoranti fusion asiatici o di quelli nikkei, il padre dello sdoganamento della compostezza nipponica nel variopinto mondo delle contaminazioni occidentali, uno tra i primi imprenditori/cuochi ad aver creato un impero di ristoranti, facenti capo a un unico brand: Matsuhisa Nobuyuki, anche noto come Nobu, uno dei più influenti cuochi giapponesi della Terra. A …

Nascosto dietro l’insegna di una gelateria, a due passi da piazzale Loreto, dal 2015 Mao Hunan propone la cucina xiang, ovvero dell’Hunan, con qualche deviazione verso piatti del Sichuan: il murale all’ingresso serve proprio a questo, a ricordarci che lo stesso Mao Zedong è nativo di questa zona della Cina meridionale dai sapori decisi e …

Affacciato sul Naviglio Pavese, all’interno di un bello spazio, Distreat è un locale che dalle 8:30 del mattino all’1:00 di quello seguente, tra bar e ristorante, offre tutti servizi della giornata, dalla colazione/brunch al pranzo, passando per l’aperitivo, la cena e fino al drink serale. La sala del ristorante, ai piani superiori, richiama lo stile …

Innocenti Evasioni, il ristorante dello Chef Tommaso Arrigoni, è una vera oasi nella città. Posto nel quartiere La Cagnola e infilato in una via privata, nella zona Nord della Milano industriale, sorge in quella che era una vecchia cascina. Un giardino urbano per evadere, appunto, dal caos della città metropolitana, con eleganza, armonia e gusto. …

Grande cucina a vista, pareti rivestite di bucchero (la tipica ceramica nera dei vasi etruschi), otto tavoli ben distanziati nella spaziosa sala dominata da un grande lampadario in vetro e foglia d’oro: Andrea Aprea nel nuovo, omonimo ristorante, si ripresenta così, con un vero e proprio coup de theatre, all’ultimo piano della Fondazione Rovati con …

Aperto nel 1962 da Aimo Moroni e sua moglie Nadia, in una via che un tempo avremmo detto della periferia ovest di Milano, il rinominato Luogo è un elegante locale che ha fatto la storia della ristorazione meneghina. All’inizio del nuovo millennio avviene con successo il passaggio di testimone ad Alessandro Negrini e Fabio Pisani …

Ceresio 7, uno dei locali più trendy di Milano, si trova sul tetto di quello che era lo storico palazzo dell’Enel, contornato ai lati da due piscine con vista a 360 gradi sullo skyline milanese. Il locale è il posto ideale della contemporaneità meneghina, dall’aperitivo al dopocena e la sua cucina, coerentissima con l’identità estetica, …

Claudio Sadler è un eclettico imprenditore della ristorazione a 360 gradi. Ha aperto il suo omonimo ristorante a Milano nel 2007, sul Naviglio Pavese, in seguito al trasferimento da via Troilo. Elegante, vagamente vintage con poltrone scure in pelle, contrasti tonali per gli arredi, tovagliato bianco, mise en place minimal, coloratissime tele alle pareti, il …

Un luogo decisamente particolare, minimalista, nascosto in una delle viette del centro. Ci si accomoda in dieci commensali a un bancone di marmo, per trovarsi di fronte Federico Rottigni, Chef e art director milanese, che ha dato vita a un luogo dove riunire creatività e sperimentazione gastronomica. Qui va in scena “Reborn”, un percorso gastronomico …

Davide Oldani, il cuoco della cucina pop, continua il suo percorso, iniziato nel 2005, mantenendo i principi che lo hanno reso famoso: attenzione al cliente, cucina salutare e accessibile, ingredienti di stagione, cura dei dettagli, con un rapporto tra spesa e qualità eccellente, unico nel suo genere. Tra i suoi meriti c’è quello di aver …

Trovare l’atmosfera dell’autentica osteria milanese è ormai una rarità in città. All’Osteria del Treno, datata 1877, è ancora possibile. Un luogo del cuore per i meneghini, gestito dalla famiglia Bissolotti che la rilevò nel 1989. Un’insegna nata come circolo di mutuo soccorso per i ferrovieri della vicina Stazione Centrale cui a fine Ottocento si affiancò …

Dalla Terrazza su Porto Cervo al centralissimo salotto di Milano, in via Mazzini, il passo è breve. Frades, rinomata insegna ubicata nei lussuosi dintorni della Costa Smeralda, si è fatta strada facendo conoscere prodotti sardi di alta qualità – formaggi e salumi in primis – in quella che era nata come una bottega/enoteca e, successivamente, …

“Vini d’autore e cucina”: è il sottotitolo dell’insegna di questa enoteca specializzata in vini naturali in Ripa Ticinese, appena defilata dalla movida dei Navigli. Nata una decina di anni fa da un’intuizione di Gianluca Ladu come spazio di ricerca e narrazione enologica con vendita e degustazione, si è evoluta col tempo fino a diventare un …