Il Nature (dosaggio zero) appartiene alla linea ’61, alla quale la Guido Berlucchi pone particolare cura: vendemmia di selezione nei vigneti di Borgonato e spremitura assai soffice per una resa in mosto del 30%.

Se l’Oltrepò è l’enclave italiana del Pinot Nero lo si deve in gran parte al conte Augusto Giorgi di Vistarino che alla metà dell’Ottocento lo importò dalla Francia per impiantarlo nella grande tenuta di Rocca de’ Giorgi.

Prima azienda di Franciacorta ad avere intrapreso la via del biologico la Barone Pizzini sta raccogliendo i frutti di una scelta lungimirante intrapresa con determinazione e coerenza.

Frutto di un uvaggio di Chardonnay (76%), Pinot Nero (15) e Pinot Bianco (9%), l’Annamaria Clementi Riserva (pas dosé dal 2008) è il vino bandiera di Ca’ del Bosco, e non a caso difatti porta il nome della fondatrice della cantina, madre di Maurizio Zanella.

Se l’Annamaria Clementi Riserva è il vino epitome dello stile Ca’ del Bosco, la versione Rosé è forse l’espressione della più grande bollicina italiana in rosa.

Lino Maga (o come usava dire lui, Maga Lino) l’ha vinta alla grande dimostrando che il Barbacarlo è un vino straordinario, qualsiasi denominazione venga anteposta al suo nome.

Contadino in valle Solinga dal 1988, Andrea Picchioni, ha recuperato i vigneti all’epoca praticamente abbandonati perché assai difficili da lavorare, dando vita a una gamma di vini di gran carattere, soprattutto nelle versioni che si avvalgono di lunghi affinamenti.

I Verdi, con Paolo all’ottava generazione di vignaioli, producono vini che raccontano la loro terra di Vergomberra, piccola frazione di Canneto Pavese.

Nata nel 1983 questa etichetta racconta di una sfida: quella di produrre un grande, immenso Chardonnay in stile borgognone in terra di Franciacorta.

Il Contessa Maggi Riserva della Tenuta Montenisa (di proprietà della famiglia Antinori) è un Franciacorta di estrema finezza ed eleganza.

Il CruPerdu prende il nome dalla scoperta fatta nel 1986 dei resti di un vigneto quasi completamente scomparso nella boscaglia sul versante meridionale del Monte Orfano.

«Dirupi» non è certo un modo di dire ma è la realtà fotografica delle pendenze che caratterizzano quei filari di Chiavennasca che l’ingegno e l’impegno dell’uomo ha incastonato tra queste montagne.

Cantina che ha scritto la storia della vitivinicoltura in Franciacorta, Cavalleri è ora governata dai nipoti del fondatore, secondo principi di serietà, rispetto e ricerca della qualità senza compromessi.

La cantina Derbusco Cives vanta una gamma di etichette di ottima fattura. Spicca fra queste il Rosé (100% Pinot Nero, in parte fermentato in barrique) che sosta per oltre quattro anni sui propri lieviti.

Il Franciacorta di punta della cantina Vigna Dorata si è rivelato il Satèn, etichetta che è capace di esaltare al meglio le caratteristiche di finezza fruttata del vitigno Chardonnay.

Gobbio è un raffinato blend delle uve rosse che tradizionalmente costituiscono l’uvaggio della denominazione Botticino: Barbera e Sangiovese in prevalenza, più aggiunte di Marzemino e Schiava Gentile.

È il vino più raro e meno conosciuto di Ca’ del Bosco, questo ilmerlot Sebino Rosso Merlot, prodotto sinora in sole sei annate, quelle ritenute davvero perfette, 1990, 2001, 2003, 2009, 2011 e 2015, in un numero limitatissimo di bottiglie.

Eligio Magri è uno dei pochi contadini-vignaioli puri rimasti nella Bergamasca, nel senso che l’unica sua fonte di reddito proviene dall’attività agricola.

La vivacità, dovuta alla rifermentazione in autoclave, rende ancor più vivido il colore rosso violaceo, esaltato dalla spuma purpurea.

«C» come Chiaretto e come Clayver, le piccole botti in ceramica nelle quali affina a lungo, che conferiscono a questo Valtènesi della Pasini San Giovanni, ottenuto da Groppello in purezza, un carattere particolare e unico, da ‘Riserva’.

Molmenti è un Chiaretto originale eppure tradizionale, fermentato ed elevato come all’epoca in botti di legno. Ne deriva un rosato che conserva un colore delicatissimo ma sfoggia bouquet, e soprattutto uno sviluppo al palato inaspettato, ricco e complesso.

Seguendo le orme del nonno Giovanni, Emanuele Biava coltiva con passione e competenza questo particolarissimo vitigno autoctono a bacca rossa che dà origine all’omonimo vino dolce passito.

L’Otten è ottenuto da uve surmature che, quando l’annata è favorevole, sono in parte attaccate da muffa nobile.

La Cornasella, piccola azienda posta nel cuore della Valcalepio, ha intrapreso una strada non facile nel tentativo di trovare una interpretazione diversa al Moscato di Scanzo, un vitigno assai particolare, unico nel panorama viticolo italiano

Viste dal centro di Chiavenna, le vigne coltivate in biologico da Maurizio Herman sembrano dipinte sulla parete verticale.

L’assaggio delle bolle di Cà del Vént rende immediatamente l’idea della visione, soprattutto del Revolution, un Pas Operé come tutte le altre tipologie…

Tra i tanti buoni vini prodotti si segnala il Ribò, un rosso grintoso e di gran struttura ottenuto da un blend di Cabernet, con prevalenza del Franc sul Sauvignon.

In evidenza il bianco Rinè, frutto del taglio di tre uve: Riesling e Incrocio Manzoni vinificati in acciaio, più l’aggiunta di Chardonnay fermentato e affinato in barrique.

Molto buono nella versione d’annata, il Lugana acquisisce spessore e completezza nella Riserva del Lupo, da bersi con grande soddisfazione anche dopo anni di affinamento in bottiglia.

Il vino di punta di questa cantina è intitolato a san Giobbe: un notevole Pinot Nero che si esprime al massimo nella Riserva Muneda, la prima vigna impiantata nell’omonima località.

Il Sassella Ultimi Raggi è ottenuto dai grappoli lasciati in pianta ad appassire al sole autunnale fino all’arrivo delle prime nevicate. Quindi la lunga macerazione sulle bucce favorisce l’estrazione del potenziale organolettico.

Il Grumello Riserva nasce sui Dossi Salati a oltre cinquecento metri di altitudine: dopo il lungo e sapiente affinamento in botti di legno di diversa capienza, il Nebbiolo (in loco chiamato Chiavennasca) regala una magnifica espressione di eleganza e armonia.

Il Vigna Alta è il cru aziendale, ottenuto appunto dalla vigna ‘vecchia’, di oltre sessant’anni d’età, posta sulla terrazza più alta, a quasi duecento metri.

Per raccontare l’annata 2018 Ca’ del Bosco ricorre a un 65% di Chardonnay, a un 29% di Pinot Nero e al Pinot Bianco per il restante 6% (da ventisei vigne diverse, con una età media di trent’anni).

Vittorio Moretti 2016 è un vino dallo ‘stordente’ profilo aromatico e dalla beva succosa e morbida al contempo