Lombardia a Tavola

Cantina che ha scritto la storia della vitivinicoltura in Franciacorta, Cavalleri è ora governata dai nipoti del fondatore Giovanni, i quali hanno sposato i principi che ne hanno decretato il successo: serietà, rispetto, ricerca della qualità senza compromessi per produrre vini che esprimono fedelmente l’essenza delle colline di Erbusco. Ne è una conferma il vino signature della casa: il Blanc de Blancs Nature (100% Chardonnay) cui il recente ‘cambio di veste’ – dalla bottiglia trasparente a un vetro nero cupo – non ha di certo cambiato il profilo organolettico, ma anzi meglio ne preserva le caratteristiche senza il rischio di ‘contaminazioni’ luminose.