Via Albano Zanella, 14
Erbusco (BS)
Se l’Annamaria Clementi Riserva è il vino epitome dello stile Ca’ del Bosco, la versione Rosé è forse l’espressione della più grande bollicina italiana in rosa. Sono le uve di tre vigne (età media superiore ai trent’anni) a creare questo vino, 100% Pinot Nero da salasso (una macerazione breve, alla temperatura di 14% per preservare la finezza espressiva). Le fermentazioni avvengono in botti piccole di rovere francese e, dopo otto mesi, il vino passa in bottiglia ove rimane a contatto con i lieviti per otto anni. Viene quindi dosato, appena 1 g/l. Nel bicchiere il vino si presenta di un bellissimo rosa aranciato con una bollicina persistente e assai fine. Al naso sprigiona un impressionante ventaglio aromatico che si muove dai piccoli frutti rossi, agli agrumi dolci, alla rosa, passando per sottili note fragranti. In bocca è elegante e soave, cremoso e di grande piacevolezza di beva. Chiude con impressionante lunghezza e pulizia.
