Via Parrocchia, 57
Capriano del Colle (BS)
Da secoli considerato territorio ideale per la coltivazione della vite, l’altipiano del Montenetto (che si erge dalla pianura a Sud di Brescia) è stato generato da un movimento sotterraneo avvenuto durante una remota glaciazione. Su questa antica landa si dedica con passione alla cantina di famiglia Mario Danesi, cui va dato il merito di avere puntato senza mezzi termini sulla qualità, raggiunta sposando un approccio al tempo stesso ideale e pragmatico (da alcuni anni tutta la produzione è certificata biologica). I risultati sono stati sorprendenti, soprattutto con i bianchi da Trebbiano in purezza, il Netto e il suo alter-ego al ‘contrario’: l’Otten. Quest’ultimo è ottenuto da uve surmature che, quando l’annata è favorevole, sono in parte attaccate da muffa nobile (nel caso la complessità aromatica si arricchisce magicamente di un marcato profumo di zafferano).
