La cucina è di impostazione tradizionale e lombarda con più di qualche suggestione piemontese e tante materie prime di eccellenza. Si può iniziare con un superbo Prosciutto Pata Negra “Bellota” stagionato 48 mesi e tagliato al coltello, per poi proseguire con risotti…

Lino si inserisce in questo contesto con l’ambizioso obiettivo di dare lustro a questo territorio, mettendo in mostra la qualità e la ricchezza dei suoi prodotti. Intento attuato attraverso una cucina nitida, di precisione, dall’accento estremamente contemporaneo.

Un viaggio di avvicinamento e di inclusione in un mondo di sapori intensi e decisi, facilmente decodificabili e sicuramente apprezzabili da qualsiasi tipologia di clientela. È il caso della Millefoglie di patate con conciato romano, il Risotto con castelmagno e soia…

Siamo all’interno di una struttura che può ricordare un ranch e, va detto, lo Chef vanta anche un po' i tratti del cowboy: apparentemente rude, è schietto, sincero, diretto. Il carattere, del resto, è esuberante, così come la sua cucina caratterizzata da un’alta dose di creatività.

Collaborazioni incisive, che hanno plasmato la sua cucina in maniera molto precisa, secondo un perfetto connubio tra creatività e territorialità, lasciando comunque spazio anche alla tradizione. Concetti chiari, che si esprimono e si ritrovano felicemente…

Qui Antonio Danise, un cuoco di origini campane, porta la solarità e la gustosità della cucina partenopea nelle nebbie della campagna del pavese. Una cucina di impostazione classica, elegante, ben eseguita…