Moderno, accogliente, poliedrico, l’ambiente è l’ideale per una sosta, sia essa ai tavoli in stile winebar piuttosto che a quelli impreziositi dalla mise en place da ristorante.

Prevalentemente pesce, in questa cascina tra le vigne. Protagonista è Vito Siragusa, siciliano da molti anni approdato dal porto di Mazara del Vallo...

Al comando Cesira Belinghieri, con a fianco il fratello Vanni che si occupa principalmente delle cotture alla griglia...

Coraggio e coerenza non fanno certo difetto a Mario Cornali, cuoco di gran vaglia, che, ricevuto il testimone da mamma Lidia, ha cambiato completamente volto al ristorante di famiglia posto sulla strada che sale alla Roncola (‘collina’ di nome e di fatto, con vista spettacolare!).

Ai fornelli Michele Lazzarini, chef originario di questi luoghi, che per anni è stato il braccio destro del notissimo Norbert Niederkofler, in Alta Badia. Non poteva che scaturirne una cucina fine dining di montagna di alto profilo in tutti i sensi: concettuale e coerente, raffinatissima, tecnicamente ineccepibile.

Giuseppe Cereda è interprete e garante di una cucina che nel corso degli anni si è fatta via via più personale e incisiva nella valorizzazione delle materie prime.

In sintesi: il ‘luogo della gola’ per eccellenza della ristorazione italiana. Da Vittorio non ha paragoni: è altro, e con distacco. Tanto per cominciare la location, all’interno di un parco di dodici ettari (c’è tutto: camere, piscina, persino il vigneto e la planet farm per l’autoproduzione dei vegetali utilizzati in cucina). A fronte di tanto blasone, accoglienza ed atmosfera sono coinvolgenti: familiari e di classe...

Passato, presente e futuro si ritrovano sotto questa storica insegna per un mix avvincente che unisce tradizione gastronomica e nouvelle vague enologica bergamasca...

In grande spolvero il pesce e la cucina mediterranea in genere...

Roberto Proto, cuoco e proprietario di origini amalfitane, declina la propria cucina in piatti di sobria creatività che, nel corso degli anni, si sono evoluti in modo più tecnico e concettuale, con l’obiettivo di rinforzare la definizione di aromi e gusti.

Grandi prestazioni dalla nobiltà di costate e filetti, ma non mancano eccellenti sorprese da tagli meno celebrati come il diaframma e la fracosta...

La staletta dei nonni è stata trasformata in ristorante dalla famiglia Rubis sin dal 1973. Il cambio di passo è avvenuto però più recentemente, quando ai genitori è subentrato il figlio Claudio...

Avvalendosi di materie del territorio il cuoco Davide Rottigni, disegna una cucina di buon livello tecnico, virtuosa nei fondamentali del gusto.

Di gran gusto i piatti di una carta ampia e variegata, nella quale si evince l’imprinting delle origini toscane...

Cucina contemporanea di alto profilo, tecnicamente evoluta con cotture millimetriche e abbinamenti ricercati: realizzata con l’obiettivo, centrato, di rispettare e valorizzare ogni singolo sapore degli ingredienti, indiscutibilmente selezionati al meglio...

Il bello dell’architettura industriale di Crespi d’Adda, villaggio che è Patrimonio Unesco, si sposa al buono nell’Osteria da Mualdo...

Mondo vegetale esplorato in profondità anche utilizzando come ingredienti erbe spontanee e altri prodotti dei prati e dei boschi circostanti...

Raffinata è la cucina che si avvale – e si sente, anche perché lo stile tende a enfatizzarle – di materie prime di altissima qualità...

Il menu degustazione «Ritorno in Osteria» testimonia il cambio di passo avvenuto recentemente...

Una certezza: un approdo al mare nella Bassa, proprio di fronte alla stazione ferroviaria. Sono i piatti di pesce delle donne di casa Ravecca...

Elaborazioni essenziali per una cucina evergreen: il menu degustazione parte con i crudi di pesce ribattezzati «sushi bergamasco»; code di gamberi croccanti in pasta kataifi...

Approdati sulle sponde del Sebino dalla natia Calabria, i gemelli Pittelli hanno portato sul lago i sapori della loro terra trovando equilibrio con la tradizione gastronomica lombarda.

Visione territoriale declinata con originalità: ingredienti di qualità, cotture precise, pregevoli salse, gusti rispettati, presentazioni efficaci ma non ridondanti...

Prototipo di trattoria contemporanea che unisce i valori della tradizione alle attuali esigenze, sia alimentari sia di accoglienza. Il passaggio generazionale – l’insegna è attiva dal 1932 – è avvenuto in armonia e con miglioramenti continui e mirati sotto ogni profilo: dagli ambienti alla cura del servizio, passando naturalmente per la cucina che si è raffinata senza perdere di vista tradizione e gusto.

Nella sala principale il gigantesco camino a legna testimonia la vocazione principale per la cottura delle carni alla brace (mastodontica è la fiorentina «matrimoniale»).

Dirige la giovane équipe Angelo Bonfitto, chef predestinato – il padre è cuoco in Valcamonica – dotato di talento e serietà, oltre che di un bagaglio di esperienze di tutto rispetto. Cucina di alto livello, ideata e realizzata con cura nel dettaglio e sapienza nei fondamentali. Particolarmente avvincente la valorizzazione del pescato del Sebino...