Via Vittorio Emanuele, 23
Erbusco (BS)
Nel lussuoso contesto de L’Albereta Relais, le pizze di Franco Pepe (celebre pizzaiolo campano) non solo non sfigurano, ma impreziosiscono ulteriormente un contesto improntato a grande charme e raffinatezza. Le pizze sono di fattura eccelsa: gli impasti sono lavorati a regola d’arte e lievitati a lungo e lentamente. Il risultato sono pizze alla napoletana, con il cornicione leggermente preminente, ben alveolate, scioglievoli al centro, e improntate alla massima sofficità e leggerezza. Oltre la Margherita Sbagliata (forse la signature pizza di Pepe), da provare ci sono sia la Alifana (fiordilatte, scamorza affumicata, crema di cipolle di Alife, pancetta, origano) sia la Selva Blu (guanciale, formaggio erborinato ai mirtilli, miele e noci tostate). Il conto parte da 15 euro a salire.
