Gianni Briarava ha legato a lungo il suo nome Alle Rose, storica trattoria nel centro del paese. Da alcuni anni si è trasferito sul lungolago dove ha dato vita alla Locanda del Benaco: ai piani superiori camere (poche) dal design moderno e funzionale; davanti alla passeggiata la sala dedicata alla ristorazione dotata di dehors. Cucina …

Là dove i vigneti della Franciacorta lasciano il posto ai prati e ai campi di mais, l’azienda agricola Il Colmetto ha diversificato le attività aprendosi alla ristorazione agrituristica con un progetto studiato nei minimi dettagli a partire proprio dalla produzione agricola (allevamenti e coltivazioni) e sposando senza mezzi termini il modello della sostenibilità anche nell’ambientazione …

La locanda Leon d’Oro è uno storico indirizzo della Bassa bresciana, da decenni ormai simbolo e tappa di raffinatezza e di grande cucina. L’insegna, che si trova nel centro del paese, in un’antica casa nobiliare restaurata con gusto estremo, grandissima attenzione ai dettagli e impreziosita da mobili di alto antiquariato, è nota per la sua …

A due passi dal Lago di Garda questa insegna, nata come agriturismo, è ora un bel relais (con camere) nonché un luogo di delizie gastronomiche gestito da una coppia. Ai fornelli opera un team giovane, guidato da Andrea Feder. La proposta è ambiziosa, con piatti elencati in carta in base all’ingrediente principale: tra gli antipasti, …

Stefano Cerveni ha spostato l’insegna di famiglia all’interno di Borgo San Vitale, tra i vigneti della Franciacorta. Un luogo che ispira, ideale per esaltare uno stile di cucina che, senza perdere di vista le origini, ha saputo guardare oltre, ‘ascoltando’ gli ingredienti per trattarli in sinergia tra tecnica e passione. Nel menu dei classici in …

La bianca villetta che da decenni accoglie il Miramonti l’Altro è uno dei luoghi di culto della storia gastronomica del nostro Paese. Qui – infatti – la famiglia Piscini ha creato un autentico ‘luogo della gola’: una tavola riconosciuta e apprezzata per la sua solidità, costanza, qualità, eleganza e piacevolezza. Ma, ironia della sorte, se …

In posizione dominante sul colle che segna il confine tra Brescia e la Franciacorta, trova magnifica ubicazione questo ristorante che dimostra come sia possibile far convivere senza pregiudizi il servizio dedicato ai ricevimenti e quello per agli avventori gourmet. Beppe Maffioli, chef di indubbio valore, riesce a tenere alta la concentrazione del suo team su …

Calvisano, piccolo borgo della Bassa bresciana, si è fatto conoscere per insegne che parlano di pesce. Un Gambero, inteso come ristorante, e tanti storioni, quelli allevati dall’Agroittica, la più grande realtà italiana di produzione di caviale. A vantare la storia più consolidata è comunque il ristorante che la famiglia Gavazzi gestisce sin dal 1854, sempre …

Ormai da tempo la casa dei fratelli Camanini è una delle mete gastronomiche più ricercate d’Italia, se non del mondo. I motivi si comprendono facilmente dopo aver provato l’esperienza: la posizione splendida, proprio in riva al lago, l’ambiente elegante e moderno, l’accoglienza cortese da parte di uno staff molto giovane e altrettanto professionale, coordinato da …

Il banco con la macchina del caffè; la boiserie alle pareti; le solide sedie in legno… Il tempo sembra essersi fermato a qualche decennio fa in questo locale di paese, semplice e sincero, gestito tutto al femminile. Qui si mangiano i piatti della tradizione locale, eseguiti in modo casalingo (le ricette sono quelle di famiglia, …

Colorato piccolo locale, a pochi passi dal lungolago, che offre una cucina interessante, di piglio tecnico e autoriale, perlopiù basata su ingredienti lacustri e del territorio circostante. Interessante è – per esempio – il lavarello con caviale, salsa bernese, cedro confit e germogli; goloso appare il risotto alla gardesana con tinca, limone salato e burro …

La data di apertura è impressa sulla facciata: 1900. Dunque da 125 anni l’Osteria della Villetta apre i suoi battenti, nei pressi della stazione dei treni di Palazzolo sull’Oglio. Eletta a più riprese tra le migliori osterie d’Italia, è da sempre gestita dalla famiglia Rossi. Gli elementi d’arredo, dominati dal bancone in stile Liberty e …

Tra il ristorante e il lago c’è solo uno spazio aperto ove, nella bella stagione, vengono posizionati i tavoli: un’occasione per consumare un pasto con una vista impagabile. Ma non è solo quest’ultima l’atout di questo locale raffinatissimo. Vale la pena accomodarsi qui anche per sperimentare l’intelligente cucina di Massimo Fezzardi, capace di assecondare ogni …

L’atmosfera ha mantenuto le caratteristiche da trattoria di paese – nei dettagli si colgono però applicazione e studio – ma la cucina negli anni si è evoluta confermando l’ideale che da sempre la ispira: interpretare la territorialità senza fermarsi alla esclusiva tipicità delle ricette. Protagonista è Michele Valotti, rigoroso e coerente interprete di un ‘modello …

L’insegna ha oltre un secolo di vita ma l’ultima ristrutturazione, curata dalla nuova generazione, ne ha cambiato radicalmente volto, e non solo agli ambienti (ora in stile montano-contemporaneo). Sulla stessa lunghezza d’onda è infatti sintonizzata la cucina di Mauro Vielmi, protagonista del rinnovamento insieme alla moglie Daniela Foppoli, in sala. In carta rimangono pochi, intramontabili, …

È ritornato nella sua terra d’origine, là dove tutto era iniziato, l’‘artigliere’ Davide Botta, dopo l’ultradecennale esperienza in terra veronese. Il trasferimento non ha intaccato in nulla le sue capacità e la sua comprovata bravura, tant’è che una sosta a questi tavoli si conferma come una tappa imprescindibile per tutti i gourmet alla ricerca di …

Locale di classica compassata eleganza, gestito da una coppia di fratelli: Nicola e Flavia Silvestri. Il primo (che ha alle spalle importantissime esperienze) propone piatti che, assai centrati dal punto di vista gustativo, evitano le esasperazioni di certa cucina contemporanea a favore di un francesizzante meditato equilibrio e di una italica rassicurante rotondità. Fra carne …

Ricavato all’interno di quelle che furono le scuderie del castello dei conti Capriolo risalente al XVI secolo (da cui il nome), il locale enfatizza le linee architettoniche e i materiali d’epoca (bella soprattutto la sala con il soffitto a volte in mattoncini rossi). Simone Breda mette in scena la sua cucina d’autore, realizzata con padronanza …

È un indirizzo già da tempo noto ai gourmet Osteria zia Gabri, curato locale posto in centro città. Ma, da un anno ormai, l’offerta è ancora migliorata: in cucina adesso officia Aldo Fornasari, giovane e valente cuoco che, dopo importanti esperienze fatte alla somma Antica Corona Reale (Cervere), alla corte di Gian Piero Vivalda, ha …

Se davvero si vuole capire cosa sia la cucina lacustre e che sapori abbiano i pesci d’acqua dolce allora ci si deve per forza accomodare ai tavoli di Al Porto, storica insegna del Sebino, gestita dalla famiglia Bosio, affacciata sull’affascinante Porto dei Pescatori di Clusane, con le acque del lago a una manciata di metri.#La …

Cresciuto professionalmente al fianco dell’indimenticato Vittorio Fusari, Radu Nedelcu ne ha raccolto idealmente l’eredità in uno dei vicoli di Iseo. El Taller è un locale minuscolo con cucina a vista, che offre un solo menu degustazione giornaliero (offerto al mite prezzo di 50 euro), con piatti perlopiù a base di pescato di lago. Morbido e …

Dopo diciannove anni passati nelle cucine di una delle migliori case d’Italia, il ristorante Gambero, nella vicina Calvisano (si veda la scheda dedicata), il giovane Daniele Zani, insieme alla sua compagna Ilenia Beatini, ha rilevato questa storica osteria, trasformandola in un locale bello e confortevole. La cucina, di ottima fattura, risente degli insegnamenti appresi alla …

Insegna informale ma curata, articolata in svariate salette (e con uno spazio all’aperto per la stagione calda), che porta avanti una linea di cucina ispirata al territorio franciacortino e alle sue ricette di tradizione. Piatti di sostanza, quindi, perlopiù a base di carne con qualche incursione, se i vicini laghi sono stati generosi, nel pesce …

Adagiata sulla sponda del lago, immersa in un ampio curatissimo parco, Villa Feltrinelli si specchia, altera e maestosa, nelle acque del Benaco. Una struggente atmosfera crepuscolare regna in questo luogo che fu residenza della famosa famiglia di imprenditori ed editori e di Benito Mussolini durante gli anni tragici di Salò. Camminando per le vaste stanze, …