Si autodefinisce «osteria contemporanea» questo locale di successo, creato da Vanni Righi tra il centro cittadino e la sponda del Lago Inferiore. L’arredo è moderno e la cucina anche, proponendo sia la personale interpretazione della tradizione mantovana, sia piatti di ispirazione cosmopolita, non privi di fantasia. Si può partire dai salumi, sia locali sia spagnoli, …

In una minuscola frazione – in mezzo alla piatta campagna – si incontra questa trattoria del ‘tempo che fu’: alcuni tavolini fuori, sotto un pergolato. Dentro il bancone del bar con la rivendita dei tabacchi, e quindi alcune salette, arredate in modo un po’ spartano ma non privo di fascino. Immersi in questa atmosfera un …

Alberto Ertugral, che si fa chiamare ‘il turco’ in omaggio alle sue origini, ha una lunga esperienza nel campo della ristorazione. Cresciuto fin da piccolo nel mondo della pizza, dal 2007 è diventato un punto di riferimento per gli amanti del pesce di mare di qualità nel Sud-Ovest della provincia mantovana. La carta, che continua …

Il pesce di mare continua a essere il fulcro della proposta di questo locale che, nel cuore di Mantova, assicura una ristorazione professionale, oltre ad alcune camere arredate con gusto. Giuseppe Maddalena (che da anni è uno dei protagonisti del panorama gastronomico cittadino) ha fatto di Materiaprima il suo gioiello: la carta offre infatti un’ampia …

Da questo luogo – onusto di ricordi e di gloria – è passata la storia dell’alta ristorazione italiana. Da alcuni anni – archiviata la precedente gestione – L’Ambasciata (ora – lo si ripete per dovere di puntualizzazione – il locale si chiama così tout court, con l’articolo) è in mano a una coppia di soci, …

È in una bella casa in mezzo alla campagna, circondata da un ampio giardino, che Antonella Mazzola propone una cucina di tradizione mantovana, eseguita rispettando le ricette originali e con adeguata cura nella scelta della materia prima e nella sua lavorazione. Fra i must del locale vanno senz’altro assaggiati l’insalata «dei Gonzaga» (petto di cappone …

Il cavalier Saltini, che nel 1970 fondò il locale, è stato anche sindaco di Pomponesco. Il ristorante – peraltro – è proprio accanto all’ingresso del municipio, sotto i portici della bella e ampia piazza che prosegue fino all’argine del Po. Entrare è come compiere un tuffo nel passato: atmosfera da vecchia osteria e piatti che …

Siamo nel pieno della Bassa, ai confini tra Mantovano e Veronese, in un’area caratterizzata dalla forte presenza di acqua. E proprio dall’acqua arriva la materia prima che principalmente caratterizza questo locale nato nel XIX secolo e ristrutturato da poco: il pesce di fiume. Siamo ancora in terra lombarda (per poche centinaia di metri) ma l’ispirazione …

In quella che era una pertinenza della storica Villa Ghirardina, ristrutturata in chiave moderna, Giorgia Cremonesi con il marito Gianni ha creato un locale che è presto diventato punto di riferimento per molti mantovani, attirati qui da una cucina in linea con la tradizione e che asseconda la stagionalità dei prodotti. Ricca la proposta sul …

Il passaggio dello storico ristorante mantovano da Tano e Alessandra Martini alla famiglia Antoniazzi non poteva non destare la curiosità – e la preoccupazione – dei molti affezionati clienti che per decenni hanno gustato al Cigno l’essenza della tradizione virgiliana. Forse chi pretendeva che nulla cambiasse sarà rimasto deluso, ma la ristrutturazione del locale ha …

Lo schema urbanistico, fatto di un susseguirsi di piazze, è uno dei motivi che hanno fatto di Mantova un Patrimonio dell’Umanità secondo l’Unesco. Proprio in una di queste la famiglia Camatti propone una cucina strettamente legata al territorio. Giusto sotto il medievale Palazzo della Ragione, con la possibilità durante la bella stagione di godersi un …

Il Mincio scorre tranquillo a pochi metri da questo storico locale (in passato noto come Al Bersagliere) tornato a essere un punto di riferimento della ristorazione mantovana. Il merito va alla famiglia Ferrari e alle quattro mani che lavorano in cucina: quelle di Massimo, ricche di allori e di consolidata professionalità, e quelle del figlio …

Il Gelso Nero è la punta di diamante delle quattro attività gestite da Faruk ‘Fabio’ Neziri con la sua famiglia: l’elegante ristorante è affiancato da albergo, pizzeria e bar. Nei piatti lo chef condensa le esperienze accumulate in giro per il mondo nel corso degli anni, tenendo come linee guida l’utilizzo di materie prime d’eccellenza …

Funghi, tartufi e prodotti di stagione sono i capisaldi grazie ai quali Diego (in cucina) e la moglie Paola (in sala) hanno guadagnato in pochi anni un ampio seguito di clienti, nel loro locale sulla via principale di un paese particolarmente vocato per la buona tavola. Grazie a una non comune conoscenza della materia prima …

Ha appena tagliato il traguardo dei cento anni l’insegna della famiglia Santini. E lo fa con quella profondità e quella leggerezza, con quel carisma e quell’impegno che hanno sempre animato il lavoro di Antonio e Nadia prima, e dei loro figli Giovanni e Alberto adesso. Magnifico archetipo del relais di campagna, Dal Pescatore vive in …

In linea con il suo nome, si respira un’atmosfera quasi parigina in questo locale sotto i portici della piazza centrale del paese. Gino Di Girolamo ha scelto una linea basata essenzialmente sul pesce di mare (con un tocco di richiamo alla tradizione mantovana), premiata dalla risposta dei clienti, che apprezzano soprattutto le serate del venerdì, …

In una defilata villetta moderna, circondata da un piccolo e curato giardino, si ‘nasconde’ questa insegna che, fondata oltre quarant’anni fa, ha attraversato il tempo e le gestioni tenendo fede alla propria vocazione primaria: il tartufo. Declinata secondo reperibilità e stagione nelle differenti varietà (bianco; bianchetto; nero; uncinato…) la trifola – perlopiù proveniente dalle zone …

Castel d’Ario è la patria, oltre che di Tazio Nuvolari, del riso ‘alla pilota’, ovvero sgranato e condito con pesto di maiale alla maniera tramandata dai braccianti delle pile, gli stabilimenti che lavoravano il riso. Trattoria Stazione continua a proporlo, mantenendo anche la tradizione dell’eventuale aggiunta (secondo il desiderio dell’ospite) del puntel, cioè costine o …

A due passi dal celebre santuario, che a Ferragosto si riempie dei colori dei madonnari, questo luogo si conferma indirizzo affidabile per gustare i piatti della tradizione mantovana. In apertura non mancano i salumi, ma compare anche l’insalata di cappone, ispirata a una ricetta secentesca di Bartolomeo Stefani, cuoco di casa Gonzaga. Agnoli in brodo; …

La famiglia Viola è da più di un secolo nel mondo della ristorazione, e ha sempre cercato di valorizzare i piatti mantovani. Dal 1979 l’attività si è insediata in un’accogliente locale appena fuori dal centro di Castiglione delle Stiviere: la proposta della cucina parte dai salumi per proseguire con il suo vero punto di forza: …

Giampietro Ferri e la moglie Fabiana da anni sono un punto di riferimento nella ristorazione dell’Alto mantovano. Nel loro locale, nel centro di Castiglione delle Stiviere, nato dal recupero di un palazzo storico, propongono piatti principalmente ispirati alla tradizione virgiliana, senza tralasciare l’uso di prodotti di qualità di altre provenienze, a partire dal vicino Garda. …

Locale lindo e confortevole, in campagna, vicino al fiume Chiese. La cucina, eseguita con cura e ottime conoscenze di base, parla delle tradizioni di questi luoghi, con una spiccata preferenza per il pesce d’acqua dolce che si ritrova in diversi piatti. Il persico reale – per esempio – è proposto su vellutata di sedano rapa …

Claudio Truzzi in cucina ha idee ben precise e le esprime chiaramente con le parole e con i fatti. Bresciano della Val Sabbia, con una formazione che lo ha portato in prestigiose case d’Oltralpe, dal 2006 propone – in una sala di un antico palazzo – una cucina legata al territorio circostante, con un’impronta francese …