Nella cinta muraria del paese, con tanto di porticato dove trovano posto i tavoli nella bella stagione, Giacomo Verdelli, cresciuto alla scuola di Franco Colombani al Sole di Maleo, tiene alto il vessillo della cucina lombarda non disdegnando incursioni (soprattutto per quanto riguarda il reperimento delle materie prime) in altri territori. Secondo stagione, i percorsi …

L’approccio è a prova di fiducia, piazzato com’è il locale al pian terreno di una palazzina anonima. Per fortuna Bassano Vailati, l’oste che vi attende dentro alla minuscola trattoria (solo venti coperti), parla la lingua di qui: senza tanti salamelecchi – per questo qualcuno lo giudica ruvido – ma con impressi i valori autentici della …

Trattoria Via Vai è il luogo perfetto ove scoprire la cucina cremasca, in un’atmosfera calda e familiare. Stefano Fagioli, l’oste, accoglie gli ospiti con sorriso e passione, mentre la sua carta, declinata secondo stagione, celebra la tradizione locale.#Carni – quindi – con qualche concessione, durante i mesi estivi, ad alcune ricette classiche di stampo più …

Il 2 ottobre è un giorno importante per i titolari di questo locale, al punto da avere inserito la data nell’insegna. Siamo in un borgo di campagna appena fuori Cremona, in un casale rustico con volte a botte e mattoni a vista. La cucina di Samuele Miglioli propone al meglio i classici del territorio: da …

Questo ristorante, posto all’interno di un settecentesco palazzo, vanta una storia ormai ventennale. La cucina, orchestrata con maestria da Lorenzo Adobati, che ben si muove fra tradizione e modernità, propone piatti che sono un inno alla semplicità e al gusto, senza inutili fronzoli. I piatti seguono il ritmo delle stagioni, garantendo freschezza e varietà: il …

Situata nella piazza principale di Corte de’ Cortesi, questa insegna è un punto di riferimento di buona cucina dal 1983. Il locale è oggi gestito dai figli del fondatore, Gianni Fontana: Andrea si occupa della sala, mentre Elena dirige la squadra ai fornelli con passione e competenza. Le ricette lombarde dominano la carta, con l’oca …

Diego Luccini e sua figlia Francesca conducono con passione questa insegna, posta sulla strada che da Cremona porta a Mantova, che nel corso delle generazioni si è trasformata da osteria a ristorante arredato in stile classico, mantenendo saldo il legame con la tradizione del territorio. La cucina procede anche oltre i piatti locali, spaziando da …

Una breve deviazione dalla strada che collega Cremona a Mantova porta a un piccolo borgo, ove si trova questa insegna dagli ambienti di rustica eleganza. La famiglia Carboni (che vanta una lunga storia nel mondo della ristorazione) sa proporre i piatti di tradizione locale – ma non solo – anche con qualche tocco di creatività: …

Senza dimenticare tradizioni e radici, la famiglia Mariani ha trasformato la propria storica insegna da trattoria-pizzeria in ristorante gourmet d’impronta contemporanea. Cucina dinamica, sempre in movimento, firmata da Simone Livraghi che propone piatti autoriali come il sashimi di Fassona e lardo con senape al miele e caviale d’aringa; il tonno rosso con ceviche, Cipolla rossa …

La famiglia Malinverno ha fatto di questo locale, affacciato sulla bella piazza gonzaghesca, uno scrigno dei tesori della ricca tradizione gastronomica di una terra ai confini tra Cremonese e Mantovano. Imprescindibili, allora, i salumi con la giardiniera. Se dal territorio virgiliano arrivano il riso ‘alla pilota’, i tortelli amaro all’erba di San Pietro e l’insalata …

Trattoria dell’Alba è un indirizzo del cuore: uno di quei luoghi dove ci reca con la sicurezza di mangiare bene e, soprattutto, di stare bene. D’altronde è un’insegna storica: è dal 1850 che, di generazione in generazione, qui si sono tramandate ricette e usi di cucina. Ora sono i fratelli Omar (in sala) e Ubaldo …