Lombardia a Tavola

A Gavirate, sul lago di Varese, sorge l’elegante pasticceria Veniani. Fondata nel 1875 per iniziativa di Costantino Veniani, pasticcere di alta scuola lombarda, acquisisce subito una vasta fama tanto da vantare celebri clienti, fra i quali Giosue Carducci, Giuseppe Verdi, e la regina Elena di Savoia. L’insegna oggi è gestita dalla quinta generazione della famiglia che prepara ancora in modo artigianale le antiche ricette di Costantino. Fra cui i celeberrimi Brutti e Buoni, biscotti a base di mandorle e nocciole tostate, zucchero e albume montato a neve, soavemente profumati alla vaniglia. Realizzati e incartati a mano sono una delizia da gustare a fine pasto, in accompagnamento al caffè e ai liquori. Buonissimi anche i biscottini di pasta frolla e i confetti di zucchero (ginevrine).