Lombardia a Tavola

Porta il nome del nonno, Mamete Prevostini. Un nome antico che accompagna invece un autentico innovatore del vino valtellinese. Partito dalla piccola cantina di Mese in Val Chiavenna, ha concretizzato il suo sogno di vignaiolo contemporaneo costruendo una cantina moderna e funzionale (anche certificata CasaClimaWine, la prima in Lombardia) tra i vigneti da cui provengono le uve di Nebbiolo che danno vita agli eccellenti rossi che portano la sua firma. Ma il vigneto più bello, un autentico clos alla francese, è anche quello più vicino alla sede originale, e precisamente a Piuro, direzione Maloja, all’interno della tenuta di Palazzo Vertemate. Da qui nasce un vino da grappoli di Traminer Aromatico e Riesling sapientemente appassiti in fruttaio per alcuni mesi. Vertemate matura poi a lungo prima in piccoli fusti di rovere, quindi in bottiglia. Segno distintivo il perfetto equilibrio tra la dolcezza mielosa e la freschezza acida.