Lombardia a Tavola

All’interno della struttura che ospita gli impianti del Mottolino, il Kosmo Taste The Mountain è un progetto di ristorazione che vede Téa al vertice della proposta gourmet. In una raffinatissima baita in legno riscaldata da un grande camino centrale, la cucina dello chef Michele Talarico è ricercata ma al tempo stesso etica e sostenibile. Due i percorsi degustazione («Impronte» ed «Essenza», entrambi a 130 euro) nei quali si segnalano, fra gli altri: «trota, sambuco e ravanello»; «casoncelli, coniglio e gambero di fiume»; «salmerino e aglio orsino»; «carne di Bruna Alpina, buon Enrico e prugna». Chiusura in dolcezza controllata con «ricotta, ciliegia, cicoria e nocciola». In abbinamento vini da ogni territorio vocato, con privilegio per la Valtellina. Servizio curato nei minimi dettagli (anche con le coccole a tavola). Tre portate a scelta dai percorsi a 90 euro.