Oggiono (LC)
Il Prosciutto Crudo Marco d’Oggiono (per la sua eccellenza riconosciuto dal 1999 Prodotto agroalimentare tradizionale lombardo) è un prosciutto di bellissimo spettro aromatico e di soave dolcezza. Ciò si deve a una lavorazione attenta che, nel corso dei decenni (il salumificio Marco d’Oggiono nasce nel 1945), si è via via sempre più raffinata, arrivando a toccare oggi vertici di assoluta eccellenza: materia prima di livello, parca salatura e giusti tempi di stagionatura donano a questo nobile taglio suino una grande complessità e piacevolezza. Il salumificio Marco d’Oggiono propone anche salami, prosciutti cotti e altri insaccati (fra cui la deliziosa Mortadella di Fegato) e una interessante «Linea celtica»: ovvero salumi leggermente affumicati e lievemente profumati con erbe selvatiche.
