Via Forcella, 4
Gussago (BS)
Insegna informale ma curata, articolata in svariate salette (e con uno spazio all’aperto per la stagione calda), che porta avanti una linea di cucina ispirata al territorio franciacortino e alle sue ricette di tradizione. Piatti di sostanza, quindi, perlopiù a base di carne con qualche incursione, se i vicini laghi sono stati generosi, nel pesce d’acqua dolce. Ecco quindi che in carta, secondo stagione, appaiono il carpaccio di lingua con salsa verde e maionese al rafano, gli gnocchi di patata viola con Bagòss e lardo, l’agone al forno con patate e alloro. Da non perdere, fra i classici della casa, il risotto al Franciacorta. In cantina buone bottiglie, con un focus particolare sulle locali bollicine. Servizio amabile. Conto contenuto: non più di 40 euro per due portate e un dolce.
