Lombardia a Tavola

Funghi, tartufi e prodotti di stagione sono i capisaldi grazie ai quali Diego (in cucina) e la moglie Paola (in sala) hanno guadagnato in pochi anni un ampio seguito di clienti, nel loro locale sulla via principale di un paese particolarmente vocato per la buona tavola. Grazie a una non comune conoscenza della materia prima data dalle origini trentine per i funghi, e dalla vicinanza dell’Oltrepò mantovano per i tartufi, Diego propone di stagione in stagione pietanze come il risotto, le uova, i tagliolini, la tartare impreziositi dagli uni piuttosto che dagli altri. La stessa cura è assicurata nella selezione degli altri ingredienti, a cominciare dalle carni. Un capitolo a parte merita la passione per i vini, spesso scelti direttamente con visite alle aziende produttrici. Conto sui 60 euro per tre portate e il dolce, variabile in base al tartufo.