Lombardia a Tavola

Si respira l’aria delle antiche osterie meneghine in questo locale in zona Naviglio Pavese. La cucina è centrata sui classici di Milano, eseguiti alla perfezione, senza sbavature ma anzi con tecnica moderna e lodevole attenzione alla qualità delle materie prime. Se gli antipasti presentano una sontuosa selezione di salumi, è sui primi piatti che – in una vertigine di risi e risotti – il cuoco dà il suo meglio: all’onda con zafferano; alla pavese con borlotti e luganega; mantecato al Grana Padano… Non da meno sono i secondi: ossobuco; costoletta ‘orecchia d’elefante’; rustin negàa… Per una sosta più veloce da scegliere, fra i piatti unici, il risotto ‘alla Gianni Brera’ con brasato: ovvero saltato, con Barbera, luganega e borlotti. La cantina offre un ottimo ventaglio di buone etichette. 70 euro il menu degustazione di cinque piatti. Circa 50 andando alla carta.