Lombardia a Tavola

Gianni Briarava ha legato a lungo il suo nome Alle Rose, storica trattoria nel centro del paese. Da alcuni anni si è trasferito sul lungolago dove ha dato vita alla Locanda del Benaco: ai piani superiori camere (poche) dal design moderno e funzionale; davanti alla passeggiata la sala dedicata alla ristorazione dotata di dehors. Cucina molto ben eseguita nei fondamentali del gusto, soprattutto nei piatti della tradizione lacustre (filetti di persico dorati; luccio ‘in consa’) e nei classici senza tempo (tagliolini ai funghi porcini; capretto con polenta). Completano l’offerta proposte più contemporanee come il calamaro ripieno di gamberi; la calamarata con cozze e salicornia; la pluma di maialino nero con patate. Coinvolgente la selezione dei vini e il servizio di abbinamento al calice appannaggio di Federico, ora stabilmente a fianco del padre. Menu degustazione a richiesta a 70 euro; alla carta 65.