Viale Premuda, 34
Milano
L’Alchimia ha due anime, il lounge bar che si affaccia sulla strada e il ristorante composto da due sale comunicanti e due salette private da otto e da sedici coperti. Nelle due sale principali mattoni a vista e arredi di legno massello si alternano per dar vita a un ambiente rustico chic. Dalla cucina piatti sia classici, con qualche tocco creativo, anche della tradizione milanese (sempre in carta risotto e cotoletta), sia innovativi, con nuove sperimentazioni. Denominatore comune è la ricerca della qualità delle materie prime. Nella carta invernale vi sono anche piatti di cacciagione come la sella di capriolo con salsa civet e crema di zucca e Whisky. Cantina ben fornita con referenze estere. Menu «Senza tempo Alchimia» (cinque portate di piatti storici del ristorante a 95 euro), sui 100 alla carta.
