Lombardia a Tavola

In una defilata villetta moderna, circondata da un piccolo e curato giardino, si ‘nasconde’ questa insegna che, fondata oltre quarant’anni fa, ha attraversato il tempo e le gestioni tenendo fede alla propria vocazione primaria: il tartufo. Declinata secondo reperibilità e stagione nelle differenti varietà (bianco; bianchetto; nero; uncinato…) la trifola – perlopiù proveniente dalle zone golenali del Grande fiume (che scorre a poche centinaia di metri) – impreziosisce piatti come risotti, tagliatelle, ravioli, gnocchi. E quindi uova, tagliate, tartare e carré. Ma su tutto non bisogna mancare il piatto della casa: la «cipolla d’oro» ovvero ripiena di formaggio e farcita di tartufo. La cantina soddisfa ogni richiesta. In estate si mangia nella bella terrazza. Il conto parte da 50 euro.