Via Alessandro Manzoni, 2
Fraz. Cicola – Carobbio degli Angeli (BG)
Il nome è presto spiegato: un tempo qui vi era una delle stazioni intermedie della linea del tram che collegava Bergamo a Sarnico. Da quasi un secolo il vapore è solo quello che sale dalle pentole dentro cui sobbollono i lessi e borbottano i brasati. Raccolta l’eredità di mamma Teresina, ai fornelli Paolo Berzi è oggi affiancato dalla moglie Monica, mentre il figlio Stefano, già campione italiano di sommellerie, è sempre più padrone dell’accoglienza e della cantina (plauso per la presenza di etichette non scontate). Passato, presente e futuro si ritrovano dunque sotto la storica insegna per un mix avvincente che unisce la tradizione gastronomica (paste fresche; trippa in casseruola; punta di vitello ripiena…) alla nouvelle vague enologica bergamasca (risotto al Moscato di Scanzo e Strachitunt). Sui 60 euro.
