Lombardia a Tavola

Le cave del pregiato marmo bianco hanno relegato a Botticino in secondo piano la tradizione vitivinicola. Ma proprio quel substrato – caratterizzato da una poderosa presenza di calcare – dona ‘solidità’ alle uve e quindi al vino che ne deriva. La famiglia Noventa, vignaioli da generazioni sugli impegnativi pendii (in tutto undici ettari coltivati biologicamente), ha sapientemente saputo domarne la naturale esuberanza in particolare in Gobbio, raffinato blend delle uve rosse che tradizionalmente costituiscono l’uvaggio della denominazione: Barbera e Sangiovese in prevalenza, più aggiunte di Marzemino e Schiava Gentile. Vinificazioni separate e blend che matura in botti di legno di media capacità e di più passaggi per circa due anni. È un rosso potente ma al tempo stesso elegante, armonica fusione delle singole caratteristiche dei vitigni che lo compongono.