Via Sombrico, 5
Iseo (BS)
Cresciuto professionalmente al fianco dell’indimenticato Vittorio Fusari, Radu Nedelcu ne ha raccolto idealmente l’eredità in uno dei vicoli di Iseo. El Taller è un locale minuscolo con cucina a vista, che offre un solo menu degustazione giornaliero (offerto al mite prezzo di 50 euro), con piatti perlopiù a base di pescato di lago. Morbido e goloso è il persico farcito di alghe di Normandia al pesto di rucola e salsa di pomodoro; perfetta sommatoria di gusto per il coregone alla brace con macedonia di mele verdi e avocado condito con latte di mandorle e basilico; da manuale la zuppetta di pesce di lago con fumetto (dal sapore intenso: realizzato con le teste dei pesci e i gamberi d’acqua dolce). In cantina, per ideali abbinamenti, buoni Franciacorta.
