A un passo dalla laurea in Scienze delle preparazioni alimentari, Enrico Gerli ha chiuso i libri per aprire un ristorante in quella che era la casa di campagna di famiglia alle porte di Vigevano. Una manna per i gourmet che arrivano in questo luogo, non facile da trovare nemmeno con il navigatore ma sicuro – …

Mortara è la patria italiana dell’oca perché è qui, in queste terre di Lomellina, per secoli abitate anche da comunità ebraiche (che per comandamento religioso non possono mangiare carne di maiale), che il bipede maestoso pennuto è stato l’animale più allevato. A tutt’oggi la sua presenza, nelle tante cascine di campagna, è assai diffusa. Così …

È una villetta in mezzo alle vigne – curata e linda – a dare il benvenuto agli ospiti che salgono fin quassù dalla Pianura per gustare una cucina legata al territorio, basata su materie prime di qualità e scandita dalla stagionalità. La mano in cucina è salda e, fra tagliolini allo zafferano con ragù di …

La trattoria Bazzini è uno storico indirizzo: sicuro approdo per gustare i sapori di queste terre, indivise fra la grande e grassa pianura sottostante e i picchi appenninici che si stagliano alle spalle. Qui sono il territorio e la tradizione a trionfare, in piatti seri e gustosi, preparati partendo da materie prime ben selezionate, che …

In una cascina dell’Ottocento, restaurata con attenzione e finezza, trova spazio questo ristorante, gestito con passione dai fratelli Ricciardella (due in cucina, due in sala). La proposta, perlopiù carnivora (ma non mancano un paio di pietanze di pesce), è improntata alla qualità estrema della materia prima (acciughe del Mar Cantabrico; Wagyu…) e alla golosità, secondo …