Via Dante Alighieri, 6
Bormio (SO)
Nota e consolidata insegna che si trova in pieno centro, in una antica casa, dagli ambienti curati e confortevoli, impreziositi dalle pareti con pietra a vista. La cucina, benché ingentilita e alleggerita, si ispira chiaramente alle sostanziose ricette tipiche del territorio: largo quindi agli immancabili sciatt su cavolo cappuccio e insalatina piuttosto che a un assaggio di Bresaola, e quindi ai pizzoccheri piuttosto che alla crema di zucca (vivacizzata da una chutney di zucca e mela e da un cracker al latte di cocco). Salmì di capriolo, infine, per chiudere con sontuosità. Non mancano piatti vegetariani. La cantina è ricca ma privilegia le grandi etichette valtellinesi a base di Chiavennasca. Servizio disponibile e gentile. Menu degustazione a 55 e 60 euro. All’incirca come alla carta.
