Via Corsico, 1
Milano
Il ristorante si trova in zona Navigli. La filosofia del locale si autodefinisce «etica» e pone al centro della propria attenzione le materie prime – preferibilmente di piccoli produttori e rigorosamente stagionali – cercando di limitare al massimo lo spreco attraverso pratiche di cucina virtuose. L’offerta gastronomica è declinata in tre menu degustazione a sorpresa (a 50, 75 e 90 euro) ma non manca una sia pur essenziale carta che comprende una decina di portate, dessert compresi. Tra le preparazioni più elaborate va segnalato il sontuoso petto di faraona al latte e miele con salsa suprema e radicchio in conserva (per due persone). Piccola ma selezionata cantina che – a fianco a etichette regionali – propone anche alcune bottiglie straniere. Circa 80 euro il conto ordinando à la carte.
