Firma la cucina Fabio Silva, cuoco di origine partenopea da anni eletto dai fratelli Nardi (raffinati proprietari della struttura) a responsabile della linea gastronomica.

Cristian Benvenuto continua – nel solco paterno – a raccontare i sapori e i profumi della Sicilia, terra di origine della sua famiglia.

Accomodandosi in queste salette curate che trasudano attenzione e calore, ci si può abbandonare a un viaggio del (e nel) gusto senza eguali...

La proposta di cucina si concentra sulla valorizzazione della materia prima.

Giancarlo Morelli esprime tutta la creatività di una cucina d’autore, concettuale ma concreta, costantemente alla ricerca di nuove suggestioni secondo stagione. Il legame con la terra d’origine – la Bergamasca – è evidente nel reperimento di alcuni prodotti (esemplare in tal senso la selezione dei formaggi).