Cressogno è la frazione ‘a lago’ del comune di Valsolda, ultimo baluardo italiano prima del confine con il Canton Ticino. Secondo stagione ci si accomoda in terrazza o in intime salette: in ogni caso con vista su lago e montagne. La cucina di Pamela Paredi è di amorevole impegno e cura, improntata sulla stagionalità delle …

Indirizzo di grande raffinatezza ed eleganza, immerso nel curatissimo parco (dove si mangia in estate) di un albergo di lusso. La cucina, in mano a un cuoco giovane ma assai capace, Andrea Casali, si muove in un’aura di contemporaneo classicismo, fra ricette che si rifanno latamente alla tradizione regionale italiana (per esempio i ravioli «genovese» …

In un’atmosfera elegante e intima, Feel propone una cucina che è un’ode al territorio. Ai fornelli Federico Beretta (affiancato in sala dalla sommelier Elisa Forlanelli: solo sei tavoli, per un totale di sedici coperti) si distingue per l’uso di ingredienti il più possibile locali, spesso selvatici, capaci di raccontare la storia della terra lariana, affascinante …

Meritava, di certo, un palcoscenico migliore, la cucina di Davide Caranchini. Dopo alcuni anni trascorsi alla ricerca della giusta soluzione, il trasferimento è stato portato a termine. La nuova casa di Caranchini è alle porte di Cernobbio e ha ben altro respiro, rispetto alla sacrificata sede precedente. Due ampie sale ospitano tavoli ben distanziati; l’arredo …

Come in casa, come in famiglia. I fratelli Perrotta, casertani d’origine, hanno unito le forze in un via defilata dal bailamme del lungolago. La sobria ambientazione in stile minimal-soft (giocata sul bianco-nero) agevola la concentrazione sul valore della cucina. Unendo l’imprinting alle esperienze accumulate negli anni di apprendistato – soprattutto quelle del periodo toscano – …

Il Grand Hotel Villa Serbelloni è da oltre un secolo e mezzo il riferimento di villeggiatura per gli appassionati del bien vivre e del lusso. Il ristorante interno, da lustri affidato alle mani volitive dello chef Ettore Bocchia, ne è risorsa fulgida e risplendente anche di luce propria. Della cucina molecolare di cui Bocchia fu …

Paolo Lopriore è un autore di cucina contemporanea dalla personalità unica. Non solo per la sua monumentale capacità di lavorare la materia, ma anche per il suo granitico pensiero critico – e autocritico – sul tema della ristorazione contemporanea. Ora, dunque, a Il Portico, curiosamente sottotitolato «ristorante v.ro» – cioè vero –, ci si imbatte …

È il piccolo Lago di Alserio, uno dei bacini della Brianza, a vegliare sull’insegna della famiglia Tanzi: una curata villetta con un bel giardino (dove si mangia nella stagione calda). All’interno accolgono, senza inutili sfarzi, salette linde e confortevoli, alcune con antiche travi a vista al soffitto e camino. La cucina, in mano al giovane …

Approdo gastronomico di sicuro affidamento dell’alta Brianza. Protagonista Mauro Elli, chef di solida formazione classica. Per l’accoglienza ci si ispira ai valori del calore di casa, mentre in cucina il faro conduttore è la ricerca dell’armonia del gusto che nasce dall’unione tra le cucine regionali della Penisola (fusion sì, ma all’italiana). Ecco dunque le mazzancolle …