Calore e raffinatezza vanno a braccetto nel piccolo chalet posto accanto all’albergo di famiglia (a disposizione degli ospiti anche una spa ben attrezzata). Lo ha costruito su misura per enfatizzare il suo stile di cucina Stefano Masanti, Chef e patron, che accende i fornelli di casa durante la stagione dello sci mentre, nel resto dell’anno, …

Siamo in Valtellina, all’interno di un bell’agriturismo polivalente: albergo, caseificio, negozio, fattoria (anche didattica), ristorante con elevato numero di coperti e un piccolo e raccolto ristorante gourmet, in stile montano, il cui nome, in dialetto, significa “la mangiatoia”. Gianni Tarabini, lo Chef, sviluppa qui una cucina circolare, con materie prime autoprodotte, quindi a chilometro zero, …

Nel cuore della provincia alpina di Sondrio, salendo in direzione nord verso il confine svizzero, si trova il ristorante Trippi, un’insegna storica in Valtellina, che nell’ultima decade ha saputo rinnovarsi dietro la guida di Gianluca Bassola ed Elena Barlascini, senza tradire il legame forte con il territorio e la tradizione regionale. L’ambiente interno di questa …

Dall’allevamento sostenibile di trote all’utilizzo della farina di castagne del castagneto di famiglia, passando per l’uso delle erbe dei monti a quello di latte, formaggi, uova, carni e salumi di piccoli produttori locali: questo “eco-ristorante” a gestione familiare scrive, dal 1982, la storia della gastronomia della Val Chiavenna. Oggi la cucina è nelle mani di …