Via Industriale, 3
Barbariga (BS)
Il ristorante Gaudio, a Barbariga, piccolo paesino del Bresciano, affascina con eleganza e passione grazie ai fratelli Papa. Diego, chef visionario, propone una cucina di ‘pancia’, fatta di sapori intensi e prodotti locali intrecciati ad alcune delle più note eccellenze nazionali. Fiore all’occhiello è il menu «Convivium», sei portate offerte a 88 euro: un viaggio goloso che celebra creatività e territorio in piatti come «È tempo di lumache»; riso Vialone Nano al Marzemino con porcini, tartufo nero, nocciole e fondo di manzo; «sogliola, nero di seppia, paprika». In sala l’altro fratello, Giambattista, cura con maestria il servizio e una cantina ampia e variegata, dove i ricarichi restano corretti. Per chi sceglie la carta, il conto si attesta sugli 80 euro, per una esperienza ove eleganza, gusto e passione trasudano in ogni dettaglio.
