Lombardia a Tavola

Il ramen (una ricca minestra in brodo) è una preparazione giapponese che ha riscontrato a Milano un indubbio successo, tant’è che oggi numerosi ristoranti la propongono. Ma nel 2013, quando la Casa aprì, il ramen era un piatto sconosciuto ai più. Il locale, molto piccolo (sedici posti a sedere), si trova nel quartiere Isola, e non è cambiato. L’offerta, invece, che prima contemplava unicamente i ramen, oggi si è ampliata. Si possono infatti ordinare altri piatti ben caratterizzati come i kimchi, o il bao «Pink» (tartare di manzo dry aged, agro e maionese umami). Tra i ramen non manca quello della settimana, generalmente di carne. Qualche etichetta in cantina. Un ramen costa 15 euro. Poco lontano si trova Casa Ramen Super (via Bassi, tel. 0283529210), anch’esso ‘ramencentrico’ ma con molti altri piatti e un menu omakase (a sorpresa).