— Salumi Bettella
Località Polo Nord, Cascina Casamento
Gabbioneta-Binanuova (CR)
Località Polo Nord, Cascina Casamento
Gabbioneta-Binanuova (CR)
Spalla Cotta di San Secondo di Maiale Tranquillo

…azienda di filiera che alleva i suini pesanti (anche molto pesanti, fino a raggiungere i 300 chilogrammi seguendo il protocollo del “maiale tranquillo”)…
La località si chiama Polo Nord ma niente paura, non c’è bisogno di raggiungere l’Artico per godere della qualità dei salumi della famiglia Bettella, azienda di filiera che alleva i suini pesanti (anche molto pesanti, fino a raggiungere i 300 chilogrammi seguendo il protocollo del “maiale tranquillo”) e li trasforma direttamente in proprio o avvalendosi dei migliori artigiani specialisti in una particolare preparazione. Come Emanuele Cavalli che a San Secondo nella confinante provincia di Parma produce con le spalle e la coppa seguendo il metodo tradizionale quegli straordinari salumi cotti che prendono il nome della località a cui si attribuisce la genesi.