Lombardia a Tavola

“Più salgo più valgo” è uno dei motti degli alpini. Lo si può trasferire al vino? Certamente no, non è l’altitudine in sé a conferire qualità al vino. Tuttavia una similitudine tra certi vini di montagna e gli alpini c’è, e risiede nell’eroismo innato che bisogna possedere per coltivare vigne con pendenze da brivido. Come quelle di Valtellina, non a caso curate appunto da viticoltori definiti “eroici”. Vale in generale, figuriamoci per quelle dell’enclave denominata Inferno caratterizzata da terrazzamenti da sesto grado. La Riserva di Ranoldi è da sempre esempio massimo delle straordinarie qualità organolettiche che derivano esposizioni così estreme.