Lombardia a Tavola

Seguendo le orme del nonno Giovanni, Emanuele Biava si dedica con passione e competenza alla cura del vigneto di famiglia abbarbicato sul Monte Bastia che a buon titolo può essere il cru del moscato di Scanzo, vitigno autoctono a bacca rossa che dà origine all’omonimo vino dolce passito. Pendenze da capogiro, vigne di 30 anni, terreno magro caratterizzato dalla presenza del “sass de luna”, danno origine a uve di rara concentrazione. La cura di appassimento e vinificazione esaltano le originali caratteristiche aromatiche del vitigno: al poderoso frutto si affiancano sentori altrettanto intensi di rosa e spezie (pepe, chiodi di garofano, incenso).