Via Vittorio Emanuele, 23
Erbusco (BS)
Il “chiosco” che all’interno de L’Albereta Relais & Chateaux ospita la pizzeria firmata da Franco Pepe è in realtà un locale di charme, distribuito su due piani e bucolico dehors per la bella stagione. Riconosciuto tra i migliori interpreti della pizza, Pepe ha portato tra le vigne di Franciacorta della famiglia Moretti la sapienza accumulata in anni di accurate ricerche e continue sperimentazioni (alcune realizzate anche in terra bresciana in collaborazione con il Molino Piantoni). Da buon campano la pizza è sempre classicamente tonda, declinata sì con variazioni di ingredienti, semmai fritta o a libretto per stuzzicare in attesa della sua celebre Margherita sbagliata o della Curtefranca omaggio al territorio (tra gli ingredienti il Fatulì, formaggio caprino affumicato della Val Saviore). Le pizze vanno dai 12 a 24 euro.
