Lombardia a Tavola

Vigneti e cantina, dal 2008, sono appannaggio della famiglia Paladin che, partita da Annone Veneto (Casa Paladin) ha allargato gli orizzonti in Franciacorta. Il CruPerdu prende il nome dalla scoperta fatta nel 1986 da Luigi Bersini – cantiniere storico dell’azienda – dei resti di un vigneto (in seguito ripristinato) quasi completamente scomparso nella boscaglia. Brut Millesimato con 72 mesi sui lieviti, in alcune annate particolari viene proposto in versione Extra Brut (i mesi di sosta in catasta diventano 100). In ogni caso l’uvaggio prevede l’unione di vini base di chardonnay (70%) e di pinot nero (30%), selezionati dalle oltre oltre 30 parcelle vinificate separatamente.