Lombardia a Tavola

La cantina della famiglia Bisi, ormai a un passo dal raggiungimento del secolo di storia vitivinicola, interpreta al meglio il progetto di riqualificazione della croatina in stile frizzante, il più tipico dei vini del territorio. Il disciplinare stilato dal Distretto del Vino di Qualità dell’Oltrepò Pavese, stabilisce regole più restrittive di quello del Bonarda DOC ed una bottiglia dalla forma originale, denominata “Marasca”. La vivacità, dovuta alla rifermentazione in autoclave, rende ancor più vivido il colore rosso violaceo, esalta la percezione olfattiva di piccoli frutti rossi e contrasta efficacemente la naturale morbidezza del gusto.