Lombardia a Tavola

Il segreto forse nella farina, forse nel burro di montagna, forse in qualche altro ingrediente, certamente nella sapienza artigianale. Sta di fatto che i Biscottini di Prosto – Biscuitin de Prost, in dialetto – sono davvero inimitabili. Fragranti e croccanti, al primo morso si sciolgono letteralmente in bocca riempiendo il palato di sensazioni che riportano alla mente profumi e sapori ormai inusuali. Li preparano le sorelle Del Curto nel loro piccolo forno-laboratorio che è sorto dove un tempo funzionava un mulino sfruttando le acque del Mera, il torrente che attraversa Prosto, frazione di Piuro (sulla strada per il Passo del Maloja).